La Chouette de Champillon

Få om än några ord får det att saliveras lika mycket i munnen som fenomenet CHAMPAGNE: Att hitta en bra champagne med den här prislappen är inte lätt, att hitta en som är mer än bra är nästan ogenomförbart. Men jag säger som Gunde ”ingenting är omöjligt” men i stället för hans fortsättning ”på fortet” byter jag ut det mot i champagnesdjungeln. Chapeau! (franskt uttryck för hatten av eller ”respect” för dig som tillhör en yngre generation.

La Chouette de Champillon som betyder ugglan från Champillon är en så kallad blanc de noirs vilket signalerar att den är tillverkad av endast blå druvor. I det här fallet gäller det de båda druvorna pinot noir och pinot meunier som är de två blå druvor som oftast används vid tillverkningen av champagne. Det här exemplaret har härliga toner av vit len choklad, gula äpplen, nötter av typen macadamia, mariekex samt citruszest.

Den här ”ugglan uppvisar dessutom en frisk och bitande syra som sätter fart på smaklökarna ordentligt. Funkar för hemmakvällar där du sitter och ugglar framför tv:n tillsammans med en skål salta chips. Går även alldeles utmärkt att inmundiga genom en hel middag om man är lagd åt det hållet. Undertecknad föreslår fisk och skaldjur.