Ecoltura Prosecco

Prosecco med fruktig, mjuk, päronliknande framtoning och behaglig mousse. Saftig, lite blommig ton med stråk av citrus och trevlig fräschör. Lätt sötma i avslutningen. Servera iskallt som drink, gärna med lite salta tillbehör som frasiga pizzabitar.

Det bubblande vinet från nordöstra Italien har gjort en formidabel succé såväl i Sverige som internationellt. Lättsamt med en aning druvsötma är det enkelt att gilla och passar på stora mingelfester. Det överkomliga priset är säkert också en del av förklaringen till framgången. Druvan som används till prosecco heter glera och vinet får sina bubblor genom den så kallade tankjäsningsmetoden, vilket är ett billigare sätt att göra mousserande vin än den mer omständiga process som används vid exempelvis champagnetillverkning.

Förutom att njuta prosecco som apéritif, till mingel eller en lätt sallad används vinet förstås som bas till klassikern Bellini. Blanda 1/3 persikojuice med 2/3 prosecco i ett champagneglas. Vips har man förflyttats till Harry´s Bar i Venedig.