Vintips för grillmat

En behändig box på 2 liter med ett lamm på utsidan som även kan tas som tips på vad det passar till, grillat lamm blir gott med en potatissallad med kantareller med brynt smör och dill. Men det funkar fint till mer än lamm och är enkel att matcha till nötkött, kyckling eller till grillspetten med fläskkött, korv och grönsaker.

Om du grillar och använder dig av en kryddig rub eller bbq-sås/glaze så är detta en bra matchning. Smakrik zinfandel från Kalifornien som står pall mot stora smaker på grillen och en perfekt matchning till grillade burgare i sommar.

Om du ska grilla fisk eller skaldjur är detta ett tips att lägga på minnet, druvan verdicchio passar väldigt bra till just enkla okomplicerade fiskrätter som landat på grillen. Druvan kommer från adriatiska kusten i Italien och här är man världsbäst på att inte krångla till maten, en bit grillad fisk, lite pressad citron, olivolja och en grönsallad blir perfekt i all sin enkelhet.

Vilka smaker som kan läggas på grillen har breddats rejält de senaste åren och om du grillar med heta asiatiska förtecken, som t.ex en biff som ska läggas på en het glasnudelsallad eller chilistinna räkor på spett eller vad som helst med mycket hetta så är det klokt att välja ett sötare vitt vin som kommer balansera och dämpa hettan och lyfta alla smaker på ett nästa magiskt vis.