Kräftskiva: 3 viner och tillbehör som gör succé

En eller flera pajer hör hemma på kräftskivan, en och den här kommer att göra succé. Kantareller tillsammans med mustiga kryddor, grädde och lagrad ost. En annorlunda twist på den klassiska västerbottenostpajen. Ett vin som passar både pajen och kräftorna är det här på druvan chardonnay. Ett bra val för dig som inte gillar allt för syrliga vita viner. En frisk och lätt stil med druvig fräschör.

Ett gott bröd vill såklart också ha till kräftorna och fördelen med en foccacia är att den har "allt i ett" - du behöver inte smör, ost eller någon röra till - ett supersmidigt val på bordet. Här är en intressant och väldigt god variant på focaccia med ljuvlig doft och smak av rosmarin, rödlök och fänkål. Ett vin som passar utmärkt till kräftskivan är ett portugisiskt alvarinho. Många Alvarinho-viner har en subtil, mineralisk och nästan rökig sälta i eftersmaken. Det gör att vinet känns som en naturlig förlängning av skaldjuren.

En snitt som inte är krånglig att göra men som garanterat kommer gå åt - så gör fler än du tror. Passar både som fördrink eller som komplement på kräftskivebordet. Sött, salt och frasigt blir det med smördeg, chevréost, torkade aprikoser, valnötter och honung tillsammans med timjan på toppen. Vinmässigt är Sauvignon Blanc till både kräftor och smördegspuffar med getost är en absolut mönstermatchning, druvans naturliga egenskaper möter både getostens syra, smördegens fett och kräftornas sälta.