Äntligen Helg med Suzanne Ribbing: hemgjort kryddsmör till grillat
Hemgjort kryddsmör
Hemgjort kryddsmör som smälter över nygrillad mat, det är sommar det! Ingen sås behövs och smöret kan man göra i förväg. Kryddsmör håller sig flera veckor i kylen och ännu längre i frysen. Krydda med dina favoritkryddor och smaksättare, men extra somrigt blir det med örter från den egna köksträdgården som är i säsong.
Så här enkelt är det:
Låt 100 gr smör bli rumsvarmt och blanda sedan i de smaksättare du vill ha samt salt och svartpeppar. Lägg i plastfolie eller bak- eller smörpapper och forma till en rulle. Låt stelna i kylen. Servera smöret i skivor som läggs på nygrillat kött, fisk eller grönsaker.
4 superenkla smaksättningar för ditt kryddsmör:
1 dl finhackade blandade örter som basilika, salvia, timjan
Saften och zest från 1/2 citron, 1 msk finhackad persilja (ev några droppar Worscestershiresås)
1 finriven vitlöksklyfta, 2 msk hackad basilka
1 finhackad schalottenlök, 1 msk finhackad rosmarin
Tips! Vill du göra det extra festligt så använd ätbara blommor att dekorera med t ex viol, penseér eller gräslöksblommor. Lägg blommor på smörpappret, rulla sedan försiktigt så blommorna fastnar på kryddsmöret.
Tips på 3 bra röda grillviner på bag in box
Les Sorts Serra Catalana 2024
En box av riktigt hög kvalitet som passar utmärkt till grillmiddagen där du ansträngt dig lite extra, kanske ligger en omsorgsfullt vald bit kött på gallret grillat av lamm eller nöt? Eller kanske riktigt maffiga och lyxiga grillspett med kryddiga korvar, fint kött och krispiga grönsaker som söt rödlök och piementos de padron. Gjort på druvorna garnacha, carignan och merlot från Montsant i Spanien.
Ecoltura Spago 2024
Ett italienskt rött vin som mycket väl passar in under etiketten: allroundvin. Med detta hemma behöver du inte lägga pannan i djupa veck över vad som ska ligga på grillen på kvällen. Det här är generöst och bjussigt rött vin som passar till hela grillbuffén.
Zumbali Red Reserve
Även detta ett bra allroundvin med smakprofil som är enkel att tycka om och enkel att matcha med sommarmat som tillagas på grillen. Hamburgare, grillspett, korvar och såklart alla slags goda grönsaker som passar att grillas. Lägg gärna några kokta färskpotatisar som du tryckt till lätt med en gaffel i foliepaket tillsammans med smör och färska örter och ät till kryddiga korvar och en tomatsalsa.
