Sofia Österlöf
Publicerad Uppdaterad
Berätta kort om dig själv!
Tänker att jag är stereotypen av en storstadsperson runt 30. Och trivs alldeles utmärkt med det. Jobbar lite för mycket, hänger på samma barer och försöker tycka om att springa men är klok nog att alltid välja en AW framför det om tillfället bjuds. Jobbar som kommunikationsrådgivare om dagarna men har också ett matkonto, @matologik, där det lagas mycket nudlar, pasta och bakismat. En del, aldrig jag själv, skulle kanske också titulera mig expert på bakiskurer.
Hur ser en typisk dag ut i ditt liv?
Så väldigt vanlig. Jag går upp senare än jag tänkt, äter ett kokt ägg ståendes och längtar till lunch. Dricker fem koppar kaffe, pratar för mycket i relation till mina måsten och springer mellan dator och möten. Helst yogar och handlar jag på vägen hem där jag hoppas att ett glas kallt vitt väntar. Vi lagar något sydostasiatisk och tittar på analog TV eller, om vi orkar diskutera vad vi ska se av alla val, på Netflix. Om jag inte går på aw och då blir det rester klockan nio. Min bättre hälft råkar vara kökschef så två tredjedelar av mina typiska kvällar är jag själv eller med vänner på en bar. Ett fint litet liv.
Vad har du för relation till vin?
Dricker lite för ofta men kan lite för lite för att vara den man bör be om råd, vilket mina vänner aldrig förstår. Husets är gott nog för mig så länge det är kallt. Är uppväxt i en familj där man dricker 0,5-1 glas om dagen, inte mer eller mindre, så vin är en normal del av en kväll sedan jag förstod vad det var. Men intresset för bättre och nya viner har definitivt växt sedan Tre apor-tiden i gymnasiet.
Hur ser den perfekta sommarkvällen ut?
Antingen all fokus på mat eller så lite som möjligt, beroende på humör. Men oavsett börjar och slutar det vid ett bord utomhus. Vi inleder med crémant och chips och sedan sitter vi där tills det är mörkt. Vi avverkar den ena goda flaskan och samtalet efter den andra. Man biter av middagen, oavsett ambitionsnivå, med en limoncello och någon gång i skymningen åker hot shots eller en irish fram. Får jag basta eller kvällsbada är det 10/10 men det händer lite för sällan.
Vad är ditt favorit "wine moment"?
De flesta men extra mycket när man känner sig förtjänt av det. Som en stressig torsdag när man sett fram emot det sedan det oändliga mötet efter lunch. Man möter upp en kompis på Sturebaren för det är nära kontoret. Med andan fortfarande i halsen får man in ett kallt glas Sancerre och tar en klunk, andas ut och får börja ventilera om allt mellan himmel och jord. Där har vi det.
Vart äter man bäst mat i hela världen?
Jag har nog inte varit där än och tror platserna är för många för att kunna säga säkert. Men jag tror Sydkorea, Japan och djupa södern i USA ligger högt på listan. Jag är mer för grytor och östasiatisk mat än pasta, om någon förväntade sig att jag skulle säga Italien. Även om jag ätit några av mina bästa mål hittills där. Och helt ärligt, Sverige ligger också väldigt högt upp för vi har generellt höga krav på precis allt.
Vad tycker du vin har för betydelse till mat?
Jag är ingen som kräver komplexa kombinationer, men äter jag en middag som någon lagt kärlek och pengar på kan jag sällan tänka mig annat än vin. Det kompletterar och tillför, om inte bara med smak så ofta till samtalen och folks goda humör. En del skulle nog kalla mig vinromantiker.
Vem skulle du vilja dricka vin med?
Cornelis Vreesvijk. Hade nog blivit en stökig kväll med många historier, en oförutsägbar stämning och kanske en spontan visa om jag fick i honom tillräckligt många flaskor.
Du har 10 gäster på spontanbesök en sommarkväll, vad bjuder du på?
Crémant och små spanska oliver när de kommer för det är det jag själv vill ha. Kanske stolly bolly om jag vill öka takten. Ankragu på konfiterad anka med papardelle och grillad citron till middag, vilket är den absolut bästa bjudrätten jag kan. Det är låg input för hög output och du behöver inte göra mer än att koka pasta och sota citronen när de väl är på plats. En sval Pinot Noir till. Glassbåtar och espresso martini på färdig cold brew till efterrätt. Man får inte köra slut på sig själv för då är man ingen kul värd är min devis.
