Louise Laurenius - Mellan Milano, Skåne & Stockholm
Berätta kort om dig själv! Vad händer i ditt liv just nu?
Louise heter jag. Skåning som tog sitt pick och pack och flyttade till Milano år 2012. Planen var att stanna sex månader, men vips så har 10 år gått. Har precis köpt lägenhet i Stockholm och ska testa på livet på svensk mark ett tag - men känner jag mig själv rätt kommer jag vara tillbaka i Italien fortare än kvickt. Jobbar som copywriter och älskar att dela med mig av recept och restips på mina sociala medier.
Hur ser en typisk dag ut i ditt liv?
En typisk dag är fylld med jobb, träning och matlagning - det finns en vardag i Italien också. Skillnaden är dock att man utnyttjar veckans alla dagar på ett helt annat sätt här än hemma i Sverige. Man ser glädje i allt, från att ta en snabb kaffe i baren på morgonen till att träffa vännerna på en spontan aperitivo efter jobbet. Jag älskar nästan vardagarna mer än helgerna i detta land och har haft prick noll söndagsångest sedan jag flyttade hit.
Vad har du för relation till vin?
Jag och vin har en härlig relation! Mitt intresse har ökat sedan jag flyttade till Italien där jag fått möjlighet att komma nära producenter och lära mig mer om allt jobb som ligger bakom en flaska vin. Det är så inspirerande att få höra vinbönder prata om sin passion. Vin i Italien är mer än en dryck. Det är kultur och jag älskar att ta del av den kulturen.
Vad är det bästa med våren enligt dig?
Oj, var ska jag börja? Jag älskar våren så mycket att jag bestämde mig för att döpa mitt bolag, till det italienska ordet för vår, Primavera. Få saker får mig så pirrig som årets första dagar med sol, fågelkvitter och värme.
Vad är ditt favorit "wine moment"?
Hmm, jag har en del att välja mellan. Men kanske ändå det där glaset vin jag drack på Bacareto da Lele i Venedig i maj 2020. Vi i Italien hade precis blivit utsläppta från karantänen, efter att ha suttit hemma i 56 dagar. Dessutom hade staten öppnat upp så vi fick åka mellan regionerna - men landets gränser var fortfarande stängda för utländska turister. Jag tog första bästa tåg till Venedig och fick uppleva staden på ett sätt som är få förunnat - helt utan turister. På Bacareto da Lele beställde jag ett glas vin och en chichetto med baccalà för ynka 0,80 Euro. Absolut inte det godaste vinet jag druckit i livet men omständigheterna kring den unika våren 2020 vägde upp hundra gånger om.
Vad gillar du bäst med det Italienska köket?
Traditionen, passionen, kulturen, kvaliteten - jag kan prata på i evigheter om min kärlek till det italienska köket. Men det jag gillar mest med det ändå, är att det är så centralt i varje italienares liv. Här pratar man om tomatsås på samma sätt som vi pratar om vädret hemma. Och personligen tycker jag det är mer intressant att prata tomatsås.
Vad tycker du vin har för betydelse till mat?
Mer än att vin kan vara en smakhöjare till maten, tycker jag att vin främst bidrar med en unik känsla kring maten. Ponera att du stått och lagat en ragù i flera timmar. Vilken känsla infinner sig i kroppen om du serverar den med vatten respektive vin? Det blir två helt olika måltider - och det är inte bara för att vinet förhöjer smakerna i ragùn, utan främst för att vinet sätter stämningen runt middagsbordet.
Våren är på ingång! Har du några sommarplaner att längta till?
Jag har inte fått njuta av en hel svensk sommar på över ett decennium så jag ser fram emot att uppleva sommarsverige med allt vad det innebär. Ska en sväng till Gotland, kommer besöka familjen i Skåne - och kommer troligen också att besöka Italien för ett kul projekt i början av sommaren.
