Delas Frères Cornas Chante-Perdrix 2021
Norra Rhônedalen är känt för sina kraftfulla rödviner och här får du ett strålande exempel från Cornas. Det är gjort på syrah och bjuder på en rejäl smakupplevelse som gör sig allra bäst till grillad entrecôte eller en mustig gryta. Antingen njuter du nu eller sparar det några år.
Vinbörsens omdöme
Detta vin har funnits i flera årgångar på Systembolaget och tillhör mina stående favoriter, men riskerar nu att falla för monopolets obarmhärtiga räknesnurra. Synd, säger jag, men gläds åt att jag här kan stödköpa det till reducerat pris och kanske ändra banan från solnedgång till en ny gryning.
Norra Rhônedalen står för en rad viner som jag rent ut sagt älskar. Bland dess appellationer är det just Cornas, där druvorna till detta vin skördats, som ger mig allra störst behållning. Normalt är Cornas det rhônevin som kräver allra längst tid i källaren, men i Chante-Pedrix har vinmakaren gått tiden i förväg och skapat ett häftigt, oförglömligt vin, som gjort för grillad entrecôte, rosastekt ankbröst och mustiga grytor.
Mitt tips är att korka upp det omgående eller vänta tills det uppnått respektabel mognad. Skälet ligger i Syrahdruvans speciella egenskaper som gör den lika njutbar i begynnelsen som på ålderns höst. Tiden däremellan får betecknas som dess pubertet och den perioden är inget jag rekommenderar. Men… desto större är belöningen om du har karaktär nog att vänta ett par tre år!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Norra Rhônedalen är hemvist för några av vinvärldens mest respekterade rödviner, och appellationen Cornas är inget undantag. Ofta kräver viner härifrån tålamod och lång lagring för att komma till sin rätt, men här har producenten Delas lyckats skapa något lite annorlunda. Det här är ett vin som trots sitt ursprung känns tillgängligt redan nu, utan att tappa den karaktär som gör området så speciellt.
Syrahdruvan visar här upp sin mångsidighet. Du möts av ett kraftfullt och minnesvärt vin som balanserar intensitet med drickvänlighet. Enligt recensionerna är det en upplevelse som fungerar lika bra i sin ungdom som med några år på nacken, men undvik gärna mellanperioden då vinet kan sluta sig något.
När det kommer till mat är det här en given följeslagare till smakrika rätter. Tänk dig en grillad entrecôte, ett rosastekt ankbröst eller höstens mustiga grytor på vilt. Det är mat som kan möta vinets kraft och struktur på ett bra sätt.
Smakbeskrivning
Passar till
Alkoholhalt
13%
Druvsorter
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.