ÀN/2

Vinet har en fyllig smak med drag som påminner om saftiga plommon, vanilj, kryddiga toner och ett litet rökigt inslag. Komplext och storartat med balanserade syror. Mycket gott tillsammans med en smakrik kötträtt, kanske en lammstek med vitlök, citron och örter och en gräddig potatisgratäng. Vinets generösa och fruktiga stil förstärks ännu mer i kombination med matens rika smaker.

Mallorca ligger i framkant med att producera välsmakande och personliga viner. Till de röda vinerna används framförallt lokala druvor. Det här vinet har gjorts av de inhemska druvorna callet, manto negro och fogoneu tillsammans med en skvätt av den internationella druvsorten syrah och har lagrats på ekfat runt ett år. Producenten Ànima Negra, ”svart själ” hör till toppskiktet och har bidragit starkt till det goda rykte vinerna från Mallorca numera har.

259:- må vara en del. Men här får du för hela slanten och lite till. Vinet är vackert rubinrött och medelintensivt. Doften är helt betagande komplex med företrädelsevis röda syrliga bär som tranbär och hallon men även jordgubbskompott, mörka moreller, balasamico samt blommande viol, rostade rotfrukter, majs, eneträ, chokladpralin, smörkola, balsamico, enris, tobaksblad samt lite stalliga toner av läder och spilta.

AN/2 är medelfylligt med en ljuvlig textur, hög, josig syra och lager på lager av stringenta lingon, röda vinbär och bittersöta tranbär som blommar ut i mer solmogen, mörk bärighet av moreller och björnbär samt körsbär i likör. Vinet tutar vidare och i det långa snygga avslutet bjuds vi på en mustigare karaktär med undervegetation, cederträ, cigarrlåda, kakao, krossad kaffeböna och mandel. Jag kan fortsätta en bra bit till men avslutar och lämnar lite till er läsare att upptäcka i detta otroligt välsnickrade, goda och eleganta vin med sin stora karaktär och finessrika smakrikedom. Stiligt, måste provas!

Njut detta ståtliga vin svalt, i stor kupa, bara som det är och ta dig tid att dofta, smacka, njut! Lagrade ostar, rökta feta charkuterier eller ett välstekt ankbröst med örtsky blir bra partners till AN/2, eller släng ihop en värmande Boeuf Bourguignon med smörig mandelpotatispuré och citrongremolata. Madre Mia!

Mallorca har på senare år byggt upp en snabbt accelererande vinproduktion, både vad gäller volym och inte minst kvalitet, och här är ett talande exempel på det. Det kryptiska namnet står för Anima Negra, ett vinhus som grundades 1994. Själva egendomen har dock anor tillbaka till 1200-talet och vingården är fylld av gamla vinstockar med en genomsnittlig ålder på imponerande 35 år upp till riktigt åldrade rankor som närmar sig 100-årsstrecket. Det historiska arvet märks i druvsammansättningen som slår an en uppenbar nyfikenhet genom att tre av de fyra druvsorterna utgörs av sådant som vi vinkännare gärna pryder vår 'bucket list' med. Två tredjedelar svarar Callet för, i kombination med en tiondel vardera av Manto Negro respektive Fogoneu. Hur många av dessa har du smakat?

De sista procenten svarar syrahdruvan för och resultatet blir ett rödvin som andas både tradition och modernitet. Det är inte överdrivet mörkt, utan elegant ljusrött; ungefär som en ung pinot noir. Doften är vital och skönt inbjudande med saftiga, varmjordsodlade bärtoner, ett intryck som förstärks i munnen via en mjuk och tät, småeldig frukt i god och omedelbar, lättgillad stil. Jag dricker det gärna kravlöst till både fisk och kött eller varför inte till en radda smårätter ur den spanska tapas- och pintxoskokboken.