Casa Cavallo

Nyfiken på att testa ett vin med lite ålder? Här har du chansen att prova ett vin från Toscana med sex år på nacken, som både har frukt och subtila mognadstoner. Ett prissänkt exemplar att plocka fram till helgmiddagen.

I de centrala delarna av Italien, i natursköna Toscana närmare bestämt, har vinproducenten Villa Cavallo sina odlingar. Som etiketten med den stegrande hästen skvallrar om betyder Villa Cavallo ”hästvillan”, vilket har sitt ursprung i ägarens intresse för djur – inte minst ståtliga pållar. Här görs viner på bland annat Italiens stolthet Sangiovese. En druva som kan ge många uttryck beroende på var den odlas och beroende på med vilka druvor man blandar den med. I denna pava får den sällskap av en skvätt Merlot, som bidrar med lite rundare och mörkfruktig karaktär. Eftersom det här vinet har några år på nacken kan man också skönja lite mer mogna, höstlika toner och komplexa smaker. Det är vildhallon, körsbär, men också stråk av torkad frukt, såsom russin, lite örter och choklad och en läderaktig touch. Syran har rundats av lite och munkänslan är medelfyllig och med en finsandig tanninstruktur. Testa till helgen och korka upp till en smarrig oxilépasta.