American Dream Cabernet Sauvignon 2022

Cabernet sauvignon är en populär druva tillika en av de mest utbredda och odlade. I Bordeaux grusjordar har den sitt hem och sina rötter fast förankrade men den ger fina resultat även i nya världen som här- i USA. Druvan är liten men anpassningsbar till olika klimat och alltså tålig, den har tjockt skal vilket ger signifikativt täta, djupa viner. Den har vidare faktiskt en grön förälder och en blå- sauvignon blanc och cabernet franc. Druvorna till denna amerikanska dröm har växt i Lodi, i Central Valley's norra delar, mitt i hjärtat av soldränkta Kalifornien. Familjen Schultz etablerade sin verksamhet 1985 och det nära samspelet med naturen är viktigt. Man arbetar hållbart och var en av de första producenterna att bli certifierade i Lodi.

Vinet är ungt, tätt med vacker rubinröd nyans. Doften tar mig till både örtagård och skog och mark men även till solvarma svarta vinbär, mörka saftiga moreller och en gnutta skogshallon. Vinet har en fyllig, mjuk och härlig munkänsla med balanserad strävhet och en bärighet som inte är påträngande, bara riktigt förträffligt saftrik. En touch av balsamico lägger till en skön syrlighet. American Dream är ett smakrikt och bjussigt vin och passar absolut som pratvin, håll det gärna på en temperatur om 16-17 grader vid servering för lite spänst. Häll gärna upp på karaff för lite luftning. Vid grillen är detta en toppenkompanjon och lite kryddig glaze på revbenen eller en het salsa på burgaren möter inga hinder. Vinet funkar finfint till viltwallenbergare med lingon, asiatisk biffsallad eller lammspett.