Ricossa

Barolo säljer nästan sig självt enbart tack vare sitt namn. Inte bara vi svenskar är tokiga i dessa viner från distriktet Piemonte gjorda på den blå druvan nebbiolo, nej konsumenter över hela världen fullständigt avgudar den. Och visst kan man förstå varför så många älskar den här vintypen som gett strävheten ett ansikte och som oftast kräver många års lagring innan den är drickfärdig. I dagens samhälle där det mesta ska gå på ultrarapid och multitasking är var man och kvinnas vardag, är det något väldigt fint i att låta saker ta sin tid. Det gäller både för vin och människa att ge tid för att finna sin inre frid.

Väl inne i munnen framträder smaker av mogna jordgubbar, lila körsbär, bergamott och violtoner. Den långa lagringen som varat tre år på flaska har gett sina spår i form av underbara läder- och tobakstoner. Eftersmaken hänger kvar länge vilket gör att du kan sippa på ett glas av vinet under en hel kväll (om så önskas).

Och på tal om att låta saker ta sin tid, servera gärna vinet till en gryta som stått och puttrat hela dagen, då kan du bida din tid, varför inte med ett glas barolo i ena handen och en bok i den andra, medan maten reder sig själv. Se till att lufta vinet i karaff åtminstone en timme eller varför inte mer innan servering.