Lepont & Fils

Chardonnay är en kameleont i vingården som villigt lånar inspiration från sin skapare – och med det menar jag inte en högre makt, utan den människa som ansvarar för dess vård i vingård och källare. Detta innebär att spektrumet är närmast oändligt och går från det stålhårda, nästan äppelkartiga till feta, tropiska fruktbomber med associationer till gräddkola och popcorn. Båda ytterligheterna har sin poäng och merparten söker därför balansera det hela till ett mjukt, aptitligt, generöst och samtidigt smeksamt matorienterat vin.

Förebilden till båda smaktyperna finns i Bourgogne, ett vindistrikt så smalt att det mesta som rinner därur förtjänar att fridlysas och kostar därefter. Att då hitta ett korrekt, druv- och ursprungstypiskt smakprov på denna druvsort med äkta adresslapp är lika sällsynt som att hitta den berömda nålen i höstacken, men här har du det.

Färgen är svagt gyllene och halmgul, doften mjukfruktigt välmatad och förstärkt genom den mikrooxidation en kort fatlagring ger. I munnen vecklar den burgundiska solfjädern ut sig med associationer till gula plommon, mogna vinteräpplen, honungsmelon och en diskret mineralton som påminner svagt och moules marnière, kokos och ett stänk fudge. Visst låter det gott och inte blir det sämre när jag konstaterar att det är ett ärligt, välgjort och balanserat vin helt utan de övertoner som ofta präglar billig chardonnay från andra länder och vindistrikt. Betyget blir därefter!

Det är något särskilt med vit bourgogne. Bara namnet klingar lyxigt och dyrt. I det här fallet stämmer det dock inte med dyrt, för vinet kostar endast 99 kr. Häpnadsväckande för smaken är härligt frisk, har drag av gula äpplen, färska citrusfrukter, fint driv i fruktsyran och en behaglig, mjuk finish. Ett vin som verkligen har en given plats på middagsbordet när vårens och sommarens fräscha rätter dukas upp. Nykokt sparris med len hollandaise är ett förslag, kycklingsallad med krämig citrusdressing ett annat. 

Bourgogne är framförallt känt för sina exklusiva röda viner gjorda av pinot noir och vita av chardonnay. De mest eftertraktade vinerna säljs för fantasipriser men det produceras även enklare viner som ändå ger en fläkt av Bourgogne. Här har vi ett exempel som ger valuta för pengarna och som har alla chanser att bli sommarens vita favoritvin.