Château Tour de Naujan Bordeaux Supérieur Collection Prestige 2015

Det är i princip omöjligt att hålla koll på alla vinslott i Bordeaux. Förutom de 88 officiellt klassificerade slotten finns det uppskattningsvis runt 6.000 vinproducerande gårdar i distriktet. Det kan alltså bli flip eller flop när man drar ur vinkorken och inte känner till producenten sedan tidigare. Desto roligare när vinet visar sig vara en riktig fullträff, som i det här fallet. 

Vinet med sina dryga tio år på nacken är i mitt tycke perfekt att dricka nu. En klassisk blend där den generösa Merlotdruvan är huvudspelare, snyggt uppbackad av den stramare Cabernet Sauvignon. Frukten är fortfarande pigg, med begynnande mognadstoner och lagom avrundad strävhet. Mörka bär, örter och inslag av ceder dominerar smakbilden, men här tillkommer den komplexitet som ett välgjort vin med fatlagring utvecklar med åren. Även om vinet är njutbart på egen hand, så lyfter det i kombination med klassiska rätter på lamm eller nötkött. Här får du i vilket fall en vinupplevelse som vida överstiger prislappen. Bordeaux is back!

Efter att i flera årtionden ha ruvat i skuggan av vinlistans uppkomlingar har Bordeaux återigen blivit trendigt. Inget fel i det, tvärtom! Det är ju en etablerad sanning att klockan definitivt går rätt en gång varje dygn och här är ett mycket smakfullt bevis på detta. 

Till saken hör att vinbaronerna i Bordeaux tvingats anpassa sig till verkligheten och äntligen marknadsanpassat sina överfulla lager. Fast ökad efterfrågan brukar resultera i stigande pris, så passa på och fira en legends återkomst på vinlistan. 

Doften är öppen, väl utvecklad och närmast ett skolexempel på bordeauxvinets karaktäristika med en lite gräsig ton som drar mot grön paprika, ceder och svarta oliver i ena ringhörnan och en blommig, både elegant och förnäm mognadston i den andra. Här förstår du omedelbart varför det unga vinets doft kallas 'arom', medan det mognas dito uttrycks på finfranska som 'bouquet'. 

När du väl smakar öppnar sig ett spektrum av samma egenskaper, bäst sammanfattade i ett enda begrepp: ’tidlös elegans’ och med ett uns av det som äldre vinsnobbar liknar vid svettig sadel och slitet läder. Jo, jag tackar jag och höjer mitt glas för ålderdomens näsvisa erfarenhet.

Ursprunget Bordeaux ger en nästan magisk association för många vinälskare. Inte så konstigt med tanke på områdets långa rika tradition av att producera viner i världsklass. Många av de absoluta toppvinerna kostar också därefter. Men om man botaniserar bland områdets viner som flyger lite under radarn så hittar man ofta riktigt intressanta saker. Château Tour de Naujan 2015 är ett sånt exempel. Mörk. tät fruktighet med lite torkade örter, svart thé, svarta oliver, kakao och lakrits, där har vi aromerna och smakbilden. Strukturen har en stabil ryggrad av väluppfostrade, polerade tanniner och en välintegrerad syra.

Såhär i påsktider tänker jag mig en lammstek späckad med vitlök och uppbunden med rosmarin och färsk backtimjan. En riktigt krämig potatisgratäng till lammet balanserar vinets strävhet och helt plötsligt känns det som pusslet liksom lägger sig självt. När måltidens komponenter tillsammans bildar en helhet som skapar stämning, minnen och stimulerar till skratt och samtal. Glad Påsk!