Casalforte

Toner av söta mörka bär, slånbär, örter, plommon, vaniljkrydda. Mustig, generös stil med mjuka syror. Jag skulle kalla det här ett typiskt grillvin där den saftiga, söta fruktigheten kommer i första hand och möter den lite rökiga, grillade smaken i förslagsvis grillspett med korv, kött och grönsaker. Gärna serverade med parmesankräm och en dressad grönsallad.

Vinet kommer från Veneto i nordöstra Italien. Här produceras det viner av alla de slag. Allt från torra, friska soave-viner till de praktfulla röda amarone-vinerna, som ju görs av druvor som fått torka. Faktum är att även det här vinet är gjort av den liten del torkade druvor. Metoden kallas appassimento och det ger kraft och koncentration och ibland liten sötma till vinet.

Druvblandningen här består av de internationella druvsorterna merlot och cabernet sauvignon som fått sällskap av den lokala stjärnan corvina.

I Veneto odlas en mängd olika druvosrter, som trivs utmärkt på de böljande kullarna vid Gardasjön. Vinmakarna bakom denna box har valt en ’internationell’ druvblandning, där Merlot kompletteras med Cabernet Sauvignon och inhemska Corvina. Till det här vinet har en del av druvorna torkats på ställningar innan vinifieringen, allt enligt ripasso-metoden.

I glaset möts vi av fruktiga toner av körsbär och vinbär, med inslag av torkade fikon och ekfat. Mjuka tanniner och en pigg syra ger en behaglig struktur åt vinet. Lite smakrikare rätter av vegetariska råvaror eller kött, lagrade hårdostar som Parmigiano och Pecorino matchar vinet allra bäst.

Det här är ett stabilt vin som funnits på marknaden ett tag och som väl försvarar sin plats på hyllan. Gillar du italienska viner i allmänhet – och ripasso-viner i synnerhet – så är jag övertygad om att den här boxen kommer att falla dig på läppen.