BOLLO Stories
Sangiovese Rosso 2025
Sangiovese är en druva många känner igen, men här kommer den från soliga Apulien. Det ger ett mjukt och generöst vin fyllt av körsbär, örter och lakrits. Smakprofilen gör att det funkar lika bra till en italiensk bolognese som till svenska köttbullar.
Vinbörsens omdöme
Djup, rubinröd färg. Bärfruktig, balsamisk doft med dova toner av moreller, skogsbär, färska örter, pinjenöt, en kryddig, pigg puff lakrits samt ståk som drar åt körsbärskärna eller mandel. Smaken är insmickrande mjuk och sensuell med saftiga mörka bär, lakritsrot, viss kanelkrydda, mandel, en touch körsbärsbalsamico, balanserad syra och följsamma tanniner. Gott!
Passar lika bra i ensam majestät som till, som synes på boxen, en rustik pasta med tomatbaserad sås, pizza med pinjenötter och lufttorkad skinka eller varför inte som en smakhöjare till den efterlängtade fredagstacon. Vino per tutti!
Sangiovese är en blodröd blå druva som betyder Jupiters Blod. Druvan har sitt högsäte i Italien där den är vanligt förekommande i hela landet men odlas främst i Toscana och uppvisar ofta toner av körsbär, choklad och örter. Detta inget undantag till regeln. Förutom körsbär och örter finns inslag av hallon, jordgubbe och en fläkt av violpastill. Färgen på vinet är blodröd, vilket namnet på druvan skvallrar om.
På utsidan av bag-in-boxen syns en gaffel som ”haffat” spagetti och det är just pasta man gärna inmundigar till det här vinet och varför inte Ragú alla Bolognese eller som vi kortfattat och lite mindre romantiskt kallar det i Sverige, pasta med köttfärssås. Själv kan jag även tänka mig pennepasta rikligt med tomatsås då det enkla oftast är det goda, bara man har bra råvaror. Vino och pasta = basta! (som i italienskans uttryck för ”det räcker”) Uppmanar ingen att basta med mat och vin utan det kan i sådana fall komma efteråt.
Hett och helrätt!
Doften är intensiv med toner som drar år körsbär, örter, lite lakrits. Smaken är mjuk och generös, har toner av saftiga, söta bär, lakrits, lite kanel och mandel. Direkt och med intensitet. En klassiker som spaghetti bolognese sitter inte fel till men jag kan även tänka mig rejäl, svensk husmanskost, så testa till köttbullar med len gräddsås, lite lingonsylt och potatismos. Vinets generös fruktighet samspelar med den typen av smaker utan problem. Italien möter Sverige.
Druvan som använts till det här vinet är sangiovese, som är en riktig italiensk kändis. Många förknippar nog druvan med Toscana men här har den vuxit i södra Italien, i Pulglia närmare bestämt. Apulien, som vi säger på svenska, ligger på den italienska stövelns klack, är en av Italiens största vinregioner, sett till volym. Druvor trivs i det behagliga klimatet och ett bevis på det finns i i den här i boxen.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Många förknippar nog druvan Sangiovese med Toscana, men i det här fallet har den fått njuta av solen nere i Apulien på den italienska klacken. Det varmare klimatet sätter sin tydliga prägel på vinet och ger en karaktär som skiljer sig lite från de stramare kusinerna i norr. Här får du ett bevis på hur druvorna trivs i söderns behagliga värme.
Resultatet är en doft och smak som är både intensiv och inbjudande. Du hittar tydliga toner av körsbär och örter, men också inslag av lakrits, kanel och mandel. Det är mjukt, generöst och bjuder på en saftig bärighet som känns direkt i glaset.
När det kommer till maten är det här vinet en riktig kameleont som gillar både italienskt och svenskt. En mustig spaghetti bolognese är en självklar kompis, men våga gärna testa det till svensk husmanskost. De generösa frukttonerna gifter sig oväntat bra med köttbullar, gräddsås och lingon. Det är helt enkelt ett möte mellan Italien och Sverige på tallriken.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
