Monferrato

Monferrato ligger öster om Alba och utgör en stor del av området mellan storstäderna Turin, Milano och Genua. Där har på senare har Nebbiolo, Piemontes okrönta drottning, vidgat sina domäner flerfaldigt i en mer tillgänglig version än i Barolo och Barbaresco, både vad gäller smak och pris. Här får du möjlighet att prova just det: en nebbiolo i plånboksmässigt generös tappning och ett välkommet nytillskott på den svenska vinlistan.

Vinet är till synes lätt och okomplicerat. Det är ljust och rubinrött, men karaktären är nog så profilstark med en skolboksmässigt druvtypisk doft som ger associationer till både hallon, jordgubbar och ugnsrostade rotfrukter. Smaken går i samma tonart med frisk och sirlig, mycket matvänlig fruktsyra bakom en mjukt smeksam, småeldig fruktighet.

Det är klart prisvärt och passar både mer ambitiös vardagsmat som långkokt köttfärssås och elegantare festmat som en risotto blandad med en gräddig, enbärskryddad ragu på kantareller och renskav eller, på traditionellt piemontesiskt vis, en Brasato al Barolo – det vill säga en 'surstek' på fläsk, lamm eller oxkött som marinerats i rödvin en hel vecka med fänkål och gul lök, innan den bryns och grytsteks med en bottenskyla av marinaden tills den nästan faller isär. Det, kära vänner, är norditaliensk 'slow food' av bästa slag!

Nebbiolo är en druva som många förståsigpåare hyllar till skyarna något som även ”smittat” av sig på mångra andra vindrickare. Hemvisten är Piemonte i Italien, en hajpad region som med sitt böljande landskap inte bara bjuder på fantastiska viner utan även storslagna vyer. Den blå druvan har fått sitt namn från det italienska ordet för dimma, nebbia vilket anspelar på den djupa och intensiva dimman som bildas i regionen på hösten under skörden.

För att vara nebbiolo som oftast ger upphov till sträva viner är det här ovanligt lättdrucket och det är ju inget fel i det, nej tvärtom. När man köper ett vin vill man ju allt som oftast inte behöva vänta i flera månader, ibland år för att kunna dricka det, utan målet är ju att inmundiga det direkt. Prislappen för den här pavan får mig först att haja till och efter att ha sippat på vinet sprider sig ett leende. Bra vin för bra peng, kan det bli bättre? Smaken då? Här finns fullt av toner av saftiga körsbär och syrliga tranbär samt en viss blommighet. Till det en frisk fläkt av gröna färska kryddor.

Mat? Givetvis något italienska LÄS pasta, varför inte med svamp och grädde. Buon Appetito!

Nebbiolo, kungens druva från Piemonte, är lite som vinvärldens Ferrari (en liknelse som ligger nära till hands – jag kom ju precis hem från Ferraris hemvist Emilia-Romagna). Det är en druva med mycket driv, som behöver tämjas av rätt händer och som hyllas världen över för sina unika egenskaper.

Druvan är synonym med lagringspotential, tack vare sin höga syra och tydliga strävhet. I de något enklare vinerna tonas ofta strukturen ner, men i de bra exemplaren finns både ryggrad, syra och körsbärsdriven frukt. Precis så är det i fallet San Silvestros Monferrato Nebbiolo. Ett tillgängligt, välgjort vin för den som gillar rödtjut med friskhet och lite mer lågmäld karaktär.

Kyl flaskan några grader, häll upp och ner i en karaff och låt den få lite luft (eller vad ni nu har hemma – det behöver inte vara så pretentiöst). Drick den till något krämigt som behöver ett rödvin som inte tar för mycket plats. Ett hett mattips till denna är tomatrisotto. Och glöm inte att ha i fryst smör och parmesan i slutet, rör om ordentligt och låt stå fem minuter.

En riktigt bra kombo: Nebbiolosjäl, liten prislapp och redo att drickas till risotto med krämighetsgaranti.