Castello Fonterutoli
2019
Chianti Classico när det är som bäst? Här har du ett djupt och komplext vin på 100 procent Sangiovese. Med toner av mörka körsbär, fat och en värmande fyllighet är det som gjort för höstens viltmiddagar eller en finare stek. Häll upp i stora glas och njut av hantverket.
Vinbörsens omdöme
Oräkneliga är de blindprovningar som visar att få vindrickare förmår upptäcka storheten i dyra viner. Ja, allt går som bekant att bevisa med statistik och (som Winston Churchill konstaterade) den enda statistik du kan lita på är den du själv ljugit ihop.
Så klart är det svårt att hävda att detta vin är dubbelt så gott som det ovan, men helt klart märks det att det är framställt med lägre avkastning från en mindre, noga avgränsad vingård, hårdare selektering av druvorna, dyrbarare och längre fatmognad där bara det allra, allra bästa från årets skörd valts ut för slottets egen etikett. Dessutom är det ett år äldre och även det återspeglas i priset. Där det förra är lättillgängligt och omedelbart, så självklart att var och en faller för dess charm, är detta ett vin för dig som tagit ett steg upp på vinkonstens altare. Därmed inte sagt att det är krävande. Tvärtom, men det har så mycket att ge att du behöver stora, generösa vinglas, jämbördig mat och en stunds eftertanke med näsan i glaset.
Här befinner vi oss i vingårdarna som omger slottet och byn Fonterutoli i hjärtat av Chianti Classico. Det är med andra ord ett ’slottsvin’, för att tala fikonspråk, och det är då värt att notera att samma kvalitet från ett vinslott i Bordeaux kostar minst det dubbla. Om någonsin ett vin i denna prisklass kan kallas fynd, så har du det här!
Doften är mullrande och fruktintensiv, svagt ektonad och framför allt druv- och ursprungstypiskt körsbärsaktig, precis som ovan, men med större djup, volym och karaktär. Som alltid får du vad du betalar för. Om det förra är ett lyxigt vin för vännerna, så är detta ett kärleksbevis för din nästa. Smaken är djup, garvsyran framträdande och koncentrationen total, men också med en skön, varm alkohol som smeker gommen och sitter perfekt till höstens viltmiddag, till mörkt kött, mustiga långkok och klassiska stekar, men också till grillad salsiccia, lufttorkad skinka, salami och smakrika ostar. Kort sagt är detta ett vin som inte lämnar någon oberörd, resultatet av 100 procent Sangiovese från 25–30 år gamla stockar, jäst vid 26–28 grader i drygt två veckor och sedan mognadslagrat 18 månader i franska ekfat, följt av fyra månader i cementkar, innan det buteljerades i juli förra året med en garanterad livsaxel, förutsatt att du lagrar det liggande, mörkt, svalt och stilla, upp till 20 år. Vad mer kan du begära?
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Det här är vad man brukar kalla ett riktigt slottsvin, hämtat direkt från hjärtat av Chianti Classico. Till skillnad från enklare vardagsviner är det här en flaska som bjuder in till lite mer eftertanke. Det märks att druvorna valts ut med omsorg från gamla stockar och att vinet fått vila länge på franska ekfat för att utveckla sin fulla potential.
I glaset möts du av en doft som är både mullrande och intensiv. Här finns den klassiska körsbärstonen som kännetecknar Sangiovese, men med ett större djup och mer volym än vanligt. Smaken är koncentrerad med tydliga tanniner och en värmande alkohol som smeker gommen. Det är ett vin med karaktär som tar för sig utan att bli för krävande.
För att göra vinet rättvisa bör du plocka fram dina största vinglas. Det här är en utmärkt följeslagare till höstens mustiga grytor, viltmiddagar eller en klassisk stek. Det fungerar minst lika bra till en bricka med smakrika ostar och charkuterier när du vill unna dig något extra gott.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
