Caia

Att Piemonte skulle rycka fram som ett av de mest berömda och eftersökta vindistrikten är ingen överraskning för oss som varit med ända sedan druvans jästa must började sin karriär som statussymbol för det goda livet på sjuttiotalet. Det är här barolo och barbaresco har sin födelseplats, men Piemonte är också hemort för barbera som ryckt fram som en ny favorit för många.

I detta smakprov är det emellertid dolcettodruvan som öppnar sig, en sort som förr ansågs bleksiktig och mer snipig än karaktärsfull. Det påståendet handlade dock mer om slarv, brist på kunskap, ambition och inte minst efterfrågan. I takt med de klassiska piemontevinernas ökade anseende har ringarna spridit sig på vinet och i dag är dolcetto en spännande nykomling som förtjänar större uppmärksamhet. Prova själv!

Här har du en utmärkt ingång till denna druvsort med skolboksmässig arom- och smakpalett där de mjuka, insmickrande körsbärstonerna stramas upp av en druvtypisk, småbitter kärnfullhet som biter i kinderna och rimmar väl med framför allt nygräddad pizza, spaghetti bolognese eller en härlig italiensk platå med ost, charkuterier, oliver, tapenade eller bagna cauda att doppa råa morötter och stjälkselleri i. Servera det gärna en bit under rumstemperatur, om du vill njuta som en italienare!