Freixenet
Cordon Negro Brut Organic
Känner du igen den svarta flaskan? Här har vi en ekologisk klassiker gjord på traditionell metod. Smaken bjuder på gröna äpplen, citrus och en lätt brödighet som gör sig lika bra i glaset vid minglet som till en fräsch skaldjursrätt. En pålitlig cava för många tillfällen.
Vinbörsens omdöme
Att hålla uppe en hög kvalitet med en sådan makalös försäljningsvolym som det här vinet har är naturligtvis en utmaning – men här lyckas Freixenet riktigt bra. Ett extra plus för att vinet numera är ekologiskt. Dessutom är Freixenet Cava Cordon Negro Brut Organic framställt enligt den traditionella champagnemetoden. Då sker en andra jäsning i själva buteljen, vilket ger ett mer smakrikt och komplext vin.
Vinet är gjort på en blend på de klassiska Cava-druvorna Macabeo, Parellada och Xarello. Det ger ett friskt, renfruktigt, torrt och lättdrucket vin med en diskret ton av gröna äpplen, päron, melon, citrus, rostat bröd och mineral. Den pigga syran ger en fräsch och trevlig avslutning, vilket gör vinet till en lämplig aperitif. Men det betyder inte att det också fungerar väl till lättare fisk- och skaldjursrätter.
Min uppfattning är att kvalitetsnivån är betydligt högre idag än den var när vinet lanserades, så om du har en minnesbild av hur vinet smakade förr är det väl värt att pröva den svarta flaskan på nytt.
Detta är en pålitlig Cava som möjligen inte bjuder på några extrema överraskningar men vem behöver det när vi möts av en så ren, snygg och klassisk doft- och smakprofil. Dosagen ligger på behagliga 6 gram per liter och tangerar kategorin Extra Brut, vilket gillas i min bok.
I doften solmogna gula äpplen, citronskal, mandel, nektarin, plommon och aptitretande aromer av nybakat bröd samt en liten touch av mineralsälta, örtig gräsighet och kryddig lakritsrot. Bubblorna är många, små och fina, syran friskt balanserad och smakerna harmonierar med doften- mogna äpplen, uppstramande citrustoner, gula plommon, nektarin, mandelmassa, en svag honungston samt en viss örtighet och i avslutet syrlig, läskande grapefrukt och ljuvligt brödiga toner av nygräddad fralla.
Njut väl kyld som mingelbubbel, sippa till snittarna eller servera till fisk- och skaldjur, krämiga ostar, tapas och pinxtos, en stadig paella eller till den grillade fisken. ¡Perfecto!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Det är svårt att missa den här ikoniska svarta flaskan som funnits med länge, men visste du att innehållet numera är ekologiskt? Freixenet har lyckats behålla sin stil samtidigt som kvaliteten känns piggare än på länge. Eftersom det är en Cava tillverkas den enligt den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska, precis som i Champagne, vilket ger bubblorna mer liv och smaken ett större djup.
Här möts du av en klassisk druvblend på Macabeo, Parellada och Xarel-lo som tillsammans skapar en ren och frisk profil. I glaset hittar du tydliga toner av gröna äpplen, päron och citrus som balanseras av en finstämd brödighet och lite mandel. Det är torrt och fräscht med en syra som stramar upp upplevelsen utan att bli vass.
Tack vare den friska syran och de rena smakerna är det här ett bubbel som trivs utmärkt på egen hand när gästerna rullar in. Vill du duka fram mat fungerar det lika bra till tapas och plockmat som till lättare rätter med fisk och skaldjur.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
