Cava PH Style Brut by Lena Philipsson

Denna Cava är ingen diva. Eller jo, en riktig diva faktiskt. En sådan vi pratar om i operasammanhang. Som klingar högt och rent och tar våra sinnen till nya, oanade höjder. Jag blir inte ett dugg förvånad över att producenten är Perelada. Denna vackra egendom är varje år värd för en stor musikfestival och man har genom åren gästats av stjärnor som exempelvis Liza Minelli och Sammy Davis Jr. Årligen besöker hela 40 000 musikintresserade detta magnifika palats. Så en Cava signerad Lena PH känns helt rätt.

Lena har tagit fram sitt vin i nära samspråk med producenten och efter besök på slottet i Katalonien. Här har vi dessutom en klassisk blend av de tre inhemska druvorna xarel-lo, macabeo och parellada. Xarel-lo från den fläktande kusten, macabeo istället från en dalgång och parellada från sval, hög höjd om ca. 750 meter över havet.

Här har vi fräschör, spänst, krämiga bubblor och fin mogen fruktighet. Vinet visar på mycket omsorg vid odling och framställning med komplexitet både i doft och smak. Rakryggad syra, många men små, fina bubblor, brödighet som drar mot nybakt franskbröd och kompromisslös fruktighet med citronkurd, nektarin, gula plommon, gröna äpplen, grapefrukt men även mandel, torkat gräs, fänkål och en svag puff av stenrök och mineralitet. För 99 kronor är detta mycket bra och ett solklart fynd som inte gör ont, utan dansar i neon. Om igen!

Epiteten är många när det gäller den folkkära Lena Philipsson oftast förkortat Lena PH. Sångerska, låtskrivare, smålänning, sömmerska och så vidare. Listan kan göras lång och nu kan även ”vinmakerska” läggas till den då hon lanserar sitt eget vinmärke. Och som den certifierade diva hon vill vara, vad passar då bättre än bubblor gjort på samma metod som champagne? Det här är en cava med ursprung i Penèdes i norra Spanien, ett distrikt som är ursprunget till närmare 95% av alla cavor som tillverkas. Druvorna är gröna och går under de fantastiska namnen macabeo, parellado och xarel-lo, en trio som trivs bra tillsammans. Producenten bakom vinet är det välkända Castillo de Perelada som står för vinmakeriet med gott resultat. Smaken och doften har båda inslag av syrliga gröna äpplen, mariekex och citrus i form av grillad citron. Eftersmaken har även toner av inlagd persika och marconamandlar. Självklart ska en person som designar och syr sina egna kläder även ha ett finger med i spelet när det gäller etikettens formgivning som osökt får en att tänka på något av de större modehusen.

Passar utmärkt som fördrink med salta mandlar och chips. Det här är ett måste för alla schlager- och Eurovisionrävar där ute som efter en sipp eller två kommer ”Dansa i neon” och samtidigt utbrista i en spontan glädje som yttrar sig i att sjunga ”Kärleken är evig när vi é tillsammans” i valfri tonart. För oss lite mer lågmälda kan sägas att det här är ett trevligt och uppiggande bubbel som till skillnad från sångtiteln INTE gör ont, inte ens på natten. Bra framtoning och framträdande, La Suède 10 points.