Paul Mas

Den eleganta flaskan talar sitt tydliga språk och till all lycka uppfylls förväntningarna med råge (vilket i rosésegmentet inte alls är en självklarhet). Bakom etiketten döljer sig Jean-Claude Mas, en av Medelhavskustens stora vinprofiler med näsa för det som vi längtar efter i glaset. Lägg därtill en prissänkning på en dryg fjärdedel, för att bereda väg för en ny årgång, och du har en solklar vinnare.

Färgen är charmerande apelsintonad, mörkare än många av konkurrenterna, och den fördjupade karaktären märks även i både doft och smak. Bakom en initial bärig ton, som ger en skymt av (inbillad!) restsötma, öppnar sig en generös rosésmak som duger lika gott i solnedgången som till sommarens sallader och vegetariska rätter, fisk- och skaldjur. Couscous med stekta grönsaker och, om du så vill, pancetta eller en läcker saffransdoftande paella är andra godsaker som gärna solar sig i dess glans. För egen del dricker jag gärna även en god rosé till sushi, om du vill prova något nytt.