La Genereuse

Den skira, laxrosa transparensen i glaset håller vad den lovar och bjuder på elegans, mjuk munskänsla, balanserad syra och stilig fruktighet.

Vinet är ungt, torrt och sveper över smaklökarna med både lekfull fruktighet och tydlig textur. Vi följer i dansen med en generös kompott av stenfrukt- vit persika, gula plommon och nektarin som flankas av skogsbär, melon, rabarber och smultron vilka kompletterar smakprofilen fint. Några knippen örtkryddor ger ytterligare djup och här har vi, voilà, en riktig prima ballerina med ballerinans styrka, finess och skenbara lätthet. Eftersmaken är inte lång men ren och fräsch.

Ett riktigt fyndvin för den ringa prislappen som får även mig att göra piruetter. Njut väl kyld i giriga, "genereusea" klunkar eller servera till den inkokta laxen, snittarna, räksalladen med nobisdressing eller kanske en smarrig fisktaco.