Waltz Pinot Noir 2020

Pinot noir är druvan på mångas läppar och stekhet bland vinälskare runtom i världen. Den är en av de mest krävande att göra vin på men samtidigt mångsidig vilket säkerligen bidrar till dess popularitet. Druvan står bakom några av vinvärldens mest erkända och exklusiva viner och är en av de äldsta druvorna som används till att göra vin. En sensibel druva som inte trivs där det är för varmt och inte heller där det är för kallt men när den odlas i sitt ”rätta element” kan stordåd ske. Med sitt tunna skal blir vinerna ofta ljust röda vilket man ska inte låta färgen lura en och tro att vinerna för den sakens skull har tunn smak.

Waltz kommer från Tyskland bara ett stenkast från Alsace i Frankrike. Här går pinot noir under namnen blau- och spätburgunder och är herren på täppan bland blå druvor. I smak och doft domineras det av röda bär såsom jordgubbar, körsbär och solmogna hallon. Väl inne i munnen träder en viss örtighet fram vilket är mycket trevligt. Vinet har vilat en tid på fat (10 månader) vilket ger toner av både vanilj och choklad. Det här är mycket vin för sitt pris och det gillas ju eller hur?

Korka upp vinet och avnjut med en fläskrätt såsom ugnsbakad kassler med ris eller varför inte en mör fläskkotlett. Om du vill känna dig lite vågad, serverar du vinet något svalare än du vanligtvis serverar dina rödviner. Waltz betyder vals på tyska och vad passar då bättre än att ta sig en svängom efter middagen eller varför inte som ett trevligt inslag mellan rätterna.

De flesta tänker på Tyskland som en helhjärtad vitvinsproducent, men faktum är att där numera görs en hög andel rödvin av stundtals hög och stadigt ökande kvalitet. Ett sådant har du här, generöst prissatt i en stil som känns både druvtypisk och väldefinierad.

Blau- eller Spätburgunder är det tyska namnet för Pinot Noir, men i takt med att tyskarna orienterat sig mot den internationella vinmarknaden växlar fler och fler vinproducenter språk. Tilläggas kan att pinotdruvan trivs utmärkt i tyska händer och vingårdar, i den mån att jag och många andra experter stundtals har slagits av häpnad i blindprovningar.

Smakprovet här kommer från Baden, vindistriktet på den tyska sidan av gränsfloden Rhen mot vindistriktet Alsace (som i sina bästa stunder också gör pinot av rang). Här är inslaget av vulkaniska jordar högt, vilket ger vinerna udd och personlighet.

Färgen är, som sig bör för denna druvsort, ljust granatröd med vacker, klar briljans. Doften är så ungdomlig att jag vill kala den juvenil, vilket i min vokabulär står för att den är vitalt druvig och har en påtaglig utvecklingspotential. Smaken är sirlig och betydligt rikare än vad färgen indikerar, även det typiskt för denna druvsort, med bra längd och en mörkfruktig, nästan rökig, samtidigt tydligt fatrostad arom som slinker ner som en waltz på rosor, så blommig den är.

Det är en kul, god och ytterst spännande utmaning för alla oss som gärna blindprovar vin och lockas att överraskningar, särskilt när medprovarna går vilse i vingården och gissar helt fel. Frånsett detta är det ett vin jag gärna dricker till fågel, lamm och kalv, charkuterier, feta hård- och vitmögelostar. Ja, även till fisk och varma veganska delikatesser sitter det som en smäck i vinglaset.