Dievole
Chianti Classico 2023
Toscana har en särskild plats i mångas hjärtan, och här får du ett skolboksexempel på varför. Med doft av körsbär, örter och lite läder är detta ett vin som kräver mat för att blomma ut. Tänk en mustig ragu eller svamprisotto för att matcha den friska syran och strävheten.
Vinbörsens omdöme
I hjärtat av Toscana görs ett av världens mest mer kända viner: Chianti Classico, som också är namnet på vindistriktet där de tillverkas. Vad innebär då ”classico”? Jo, att druvorna är odlade i de mest centrala delarna av området Chianti.
Karaktäristiskt för en Chianti Classico är den svarta tuppen, ”Gallo Nero”, som klär halsen på varje flaska. Tuppen är en kvalitetsbeteckning, det är nämligen inte vilka pavor som helst som får kallas för Chianti Classico. Här råder strikta regler från jord till bord: skördeuttag, vinifiering, lagring… i alla steg måste kvaliteten garanteras. Dessutom måste en Chianti Classico till minst 80 procent bestå av druvan Sangiovese.
Så vad har vi då här? Jo, ett vin vars doft är ung och pigg av klarröda körsbär på stjälk, här finns också en lätt rosig ton och inslag av kanel, örter samt subtila lädertoner. I munnen är det något återhållsamt och stramt, men tålamod är inte bara en fiskares bästa vän – det kan också gynna en vindrickare. Häll upp på karaff och låt vinet andas en stund så ska du se att frukten lyfter tillsammans med toner av mörk choklad, pudriga tanniner och friskt avslut som av blodapelsin.
Det här vinet lämpar sig bättre till mat än prat, så korka upp till ragu bolognese eller en riktigt krämig risotto, gärna med svamp och generösa mängder riven parmesan. Och apropå det här med tålamod… om du är intresserad av vinets utveckling över tid så är det här en flaska du kan köpa och låta ligga ett par år, då kommer tanninerna, alltså strävheten, att rundas av och den syrliga, pigga frukten att mogna något. Värt att testa!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Chianti Classico är en av vinvärldens mest kända stilar, och den svarta tuppen på flaskhalsen skvallrar om att det här vinet följer strikta regler. Det handlar om druvor från de centrala delarna av Chianti, där Sangiovese spelar huvudrollen. Just den här flaskan bjuder på en ung och pigg doftprofil där klarröda körsbär möter inslag av rosor, kanel och torkade örter.
I munnen kan vinet upplevas lite stramt till en början, så ge det gärna lite tid i en karaff. Då växer smakerna fram med toner av mörk choklad, pudriga tanniner och ett friskt avslut som påminner om blodapelsin. Det här är ett vin som trivs bäst vid matbordet snarare än som sällskapsdryck. Syran och strävheten gör sig utmärkt till en mustig ragu bolognese eller en krämig svamprisotto med rikligt med parmesan. Har du tålamod kan du även låta flaskan ligga några år för att runda av kanterna ytterligare.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
