Kombinationen Valpolicella och Ripasso stavas russinfrukt och lägger man som i det här fallet till Superiore kan man även addera en behaglig mognadskaraktär från 18 månaders fatlagring. Ripasso är en generös och kraftfull vinstil som faller den breda massan på läppen och många är producenterna som bjuder upp till dans. Marastoni Valpolicella Ripasso Superiore är en fyllig och karaktärsfull bekantskap med drag av mogna hallon, fikon, färsk vanilj med en snygg pepprighet. Det är dock inte hela sanningen för dyker man lite djupare ner i sensoriken så avslöjar vinet även en lätt tobakssötma och en pigg örtighet. Så pang på rödbetan till exempelvis grillad entreçote med potatisgratäng och kryddsmör i drivor eller en generös bit Parmigiano Reggiano!
(Produkten kostade 99:- vid provningstillfället)