Cefiro Pinot Noir Cool Reserve 2020
Pinot Noir är en druva som älskar svala vindar, och här får du ett strålande exempel från chilenska Casablanca Valley. Det bjuds på en bärig mix av hallon och jordgubbar med en pigg syra. Ett mångsidigt vin som gör sig lika bra till grillad kyckling som till stekt tonfisk eller charkbrickan.
Vinbörsens omdöme
Närheten till havet i Casablanca Valley ger ett klimat som passar utmärkt för pinot noir- en av få mörka druvor som trivs i svalt klimat där mestadels de härdigare gröna druvorna håller till. På grund av Stilla Havets svalkande vindar mognar druvorna långsamt och hinner utveckla sin fulla aromatiska potential och samtidigt bibehåller sin viktiga syra.
I Cefiro Pinot Noir Cool Reserve finner vi en finstämd och mycket bärig doft av mogna hallon, solvarma jordgubbar och röda körsbär som följs av en svag hint av skog och mark, undervegetation, gröna örter och en underton av kryddighet. Vinet är josigt men inte utan struktur. Här har vi istället både pigg syra och en svag, stilfull strävhet. Den uppfriskande syrliga bärigheten dominerar med avslutet bjuder både uppstramande tanniner och toner av hasselnötter och mint.
Ett galet bra och rejält prissänkt vin för blygsamma 59:-. Otroligt. Dessutom på en druva som många gånger till ett avsevärt högre pris ändå är svårbemästrad och många gånger bjuder torra tanniner och inte mycket att hänga i granen i fruktväg. Heureka, sommaren är räddad! Grillas det allsköns kyckling, fläsk och lamm har vi vinet här. Glöm inte att servera denna charmör sval, gärna runt 15 grader så blir den extra spänstig och fräsch. Grillas det inte går vinet även fint till charkuterier, ostar, vild eller tam fågel, stekt tonfisk, kalvschnitzel eller lammgryta. Klockrent fynd!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Pinot Noir är känd för att vara en svårbemästrad druva, men när den trivs blir resultatet ofta väldigt charmigt. I chilenska Casablanca Valley sveper svala vindar in från Stilla havet, vilket gör att druvorna mognar långsamt. Det är precis vad som behövs för att behålla den viktiga syran och utveckla de aromatiska dragen fullt ut.
Här möts du av en tydlig doft av mogna hallon, solvarma jordgubbar och körsbär. Det finns också en jordig ton av skog och örter som ger djup åt upplevelsen. Smaken är josig och bärig med en uppfriskande syra, samtidigt som det finns en lätt strävhet och inslag av hasselnötter och mint i avslutet.
Det här är ett vin som vinner på att serveras lite svalare, gärna runt 15 grader. Då blir det extra spänstigt till maten. Prova att duka fram det till grillad kyckling, en lammgryta eller varför inte en bit stekt tonfisk? Det fungerar också utmärkt till charkuterier och ost när du bara vill plocka lite.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.