Bolla

Ett rödbärigt och friskt rödvin med energi. Här finns inslag av körsbär, lite hallon och färska örter. Påtagligt frisk syra som ger vinet spänst. Utmärkt gott till exempelvis charkuterier där vinet fräschör bryter av mot sältan på ett gott sätt. Det passar också mycket bra till en pastarätt och det behöver inte vara krångligare än en pasta pesto med generöst med parmesan.

Valpolicella som ligger i Veneto i nordöstra Italien är numera mest känt för sina kraftfulla amaroneviner men ”vanlig” valpolicella får inte glömmas bort. Härliga och lätta rödviner, som passar så fint till mat. Relativt låg alkoholhalt (12 % i det här fallet) och den tydliga fräschören är typiska drag för vintypen. Den här varianten är ekologisk och kommer från vinhuset Bolla. Druvor som använts är corvina och corvinone.

Se gärna till att vinets temperatur drar åt det svalare hållet, runt 16C° brukar vara optimalt för den här typen av lätta och friska rödviner.