Camera Rosso

I Camera Sangiovese har druvornas must fått jäsa på ståltank och ingen lagring på ekfat är heller inblandad i ett senare skede. Här har vi således en befriande avskalad presentation av druvan "as is". Ta mig som jag är, så att säga. Och inte mig emot. Tystnad, tagning.

Vinet är tätt och ungt med en djup, fotogenisk röd nyans som drar mot violett. Doften lockar med vibrant bärighet med moreller och surkörsbär i spetsen, harmoniskt ackompanjerade av vilda hallon, pomelo, färska örtbuskar, hasselnöt samt en spännande parfymerad underton av nyutsprungna nyponrosor. Strukturen är mjuk och saftig med en direkt syra, behagligt snäll strävhet och avslutet, även om det är kort, piggar upp med fräsch mintpastillkänsla. Ett gemytligt och lättbegripligt vin som passar in varsom.

Servera gärna lite svalt, lufta gärna. Läppja rakt upp och ner, fortsätt genom småplock och mys och vidare till middagens anrättningar- självklart gärna fullmatad pizza, krämig dragonpasta med pinjenötter eller risotto med karljohansvamp toppad med extra pecorino. Fram med din Camera med stort C för vem vet. Kanske blir det till och med ett riktigt "Kodak Moment" av det hela vad det lider.

IGT står som detta vins juridiska garanti på etiketten. Det är en förkortning av Indicazione Geografica Tipica och innebär att vinet uppfyller kraven för dess ursprung och förväntade smakprofil. Vad gäller det förra hamnar vi i Emilia-Romagna, Italiens gastronomicentrum med parmaskinka och parmesan i huvudrollen.

Regionen är inte lika känd på vinsidan, men här produceras en hel rad viner och då oftast i ett publikdragande prisläge. Att druvsorten är Sangiovese framgår av namnet och det betyder en smakpalett som ringlar sig runt en grundton som liknas vid färska körsbär.

Med näsan i glaset är det just bärtonen som står ut. Det doftar ungt, fräscht och aptitretande, tre ledord som går igen i smaken som är robust och matvänlig med mer frukt- än garvsyra, utan att den tar till det stora artilleriet.

Just skinkan och osten känns som överlägsna ackompanjemang. Men i Emilia-Romagna hittar vi också Bologna, födelseort för det som blivit svenska folkets vanligaste husmanskost: den mustiga köttfärssåsen på bolognesiskt vis. Ja, du förstår nog att detta är ett rödvin som knappast ställer hårda krav på sällskapet och funkar till det mesta i det italienska köket. Gott så!