True Colours

Cava är Spaniens stolthet när det kommer till mousserande vin – och görs på den traditionella metoden, alltså samma metod som används när man gör champagne. Här används dock också en del spanska druvsorter, även om de klassiska champagnedruvorna Chardonnay och Pinot Noir ofta går att finna i blenden.

Här hittar vi de klassiska cavadruvorna Parellada, Macabeo, Xarello och en skvätt Chardonnay. Resultatet? Ett friskt och fruktigt mousserande vin med inslag av gula äpplen, stjärnfrukt, persika och päron. I glaset studsar små skarpa bubblor som snabbt övergår i en fin mousse när de nuddar tungan. Smaken är fruktig och balanserat frisk med en försvinnande lätt grapefruktbeska i slutet.

Det här är en enkel, fruktig cava att plocka fram som aperitif eller servera till friterat rispapper med sashimi och chilimayo. För varje såld flaska doneras 1 krona till Regnbågsfondens arbete med HBTQ-frågor. Och med den vetskapen smakar det ju extra gott.