Zenato Valpolicella Classico Superiore 2022

Sverige har under lång tid varit en av de största marknaderna för de populära vinerna från Valpolicella i Veneto, nordöstra Italien, med den majestätiska Amaronen i täten. Dessa viner passar vår smak, vår mat och vårt klimat ypperligt. Zenato är en av mina favoritproducenter och de gör mig aldrig besviken. Denna topproducent levererar alltid otroligt fina upplevelser och hantverksmässiga viner med koncentration och smak upp till bredden. Företaget grundades 1960 av Sergio och Carla Zenato och efter Sergios bortgång driver fortfarande Carla vingården, med vingårdar runt vackra Gardasjön, tillsammans med sina barn Nadia och Albert.

Classico innebär att druvorna, 80 % corvina, 10 % Rondinella och 10 % sangiovese, kommer från det klassiska och högre belägna kulliga hjärtat av Valpolicella. Superiore innebär att druvorna skördats senare med högre mognad. Detta sker för hand och klasarna avstjälkas före pressning, och jäser med druvskalen i 10 dagar för att extrahera färg och karaktär. Vinet har därefter lagrats ett år på ekfat. 13 % i alkohol är klädsamt och även om ripasso och amarone har karaktär av torkade druvor, så klassiskt för appellationen, så har man inte torkat några druvor till sin Classsico Superiore. Denna stil är tänkt att vara just lättare, lite lägre i alkohol och mer av ett "vardagsvin". Och detta är SÅ användbart. Zenato Valpolicella Classico Superiore är precis som en Classico ska- och lite till. Vinet är både smakrikt och charmigt med ett lugn på ytan som snabbt byts ut när man dyker ner i glaset och ersätts av en busigare och lite rustikare karaktär. Vinet är medelfylligt och koncentrerat med mjuk strävhet, pigg syra och en oemotståndlig blommighet, mörka moreller, katrinplommon, kakao, tobaksblad, kryddpeppar och korinter. En viss rökighet i avslutet bidrar med ytterligare vidd. Servera denna charmör sval, runt 15 grader, till ost och chark, till italiensk husmanskost som pizza, pasta eller vitello tonnato, eller till vårt svenska kök, då till exempel till köttbullar, potatispurée och lingon, kåldolmar eller kycklingwallenbergare. Du blir inte besviken.

Zenato är familjeföretaget som sedan drygt 60 år produceras viner i Veneto beläget i nordvästra Italien. Deras vingårdar är belägna i det natursköna området runt Gardasjön. Classico vittnar om att druvorna växer på de högre lite kulligare områdena. Värt att nämnas är ävet att tillägget Superiore i namnet betyder att vinet har lagrats minst ett år på fat och att det uppnår 12% alkoholhalt eller mer.

Zenato Valpolicella Classico Superiore 2019 består till större delen av den blå druvan corvina och en liten del av både rondinella och sangiovese. Kombinationen ger en inbjudande mörkröd färg som redan vid första anblick gör en sugen på att dricka det. Doften av fat och körsbär är omedelbar och så även toner av mörk choklad samt en fläkt av kryddnejlika. Smaken är härligt kryddig med inslag av röda bär där röda plommon och mörka körsbär för taktpinnen. Eftersmaken håller sig envist kvar likt en passionerad kyss.

Att inmundiga vinet är en ren fröjd och blir det dessutom ackompanjerad charkbrickan så höjs humöret om möjligt ännu mer. Vinet passar också utomordentligt bra till ostbrickan, förslagsvis med olika sorters parmesan. Jag kan även glädja alla grillfantaster med att säga att det här är ett av de givna vinvalen till årstidens alla grillmiddagar. Cin cin! (skål!)

Familjeföretaget Zenato har länge varit en kvalitetsgarant för amarone av klassiskt slag och för att göra en sådan av högsta kvalitet krävs ett basvin av samma rang. Det har du här i husets utmärkta valpolicella.

Doften är körsbärsmättad, fullt i enlighet med skolboken, och med den där lilla skalbitterheten som tiofaldigas i amaronen men som här är knappt märkbar, ändå så avgörande för vinets balans och matorientering. För priset är det ett utmärkt val, även här med en körsbärstonad frukt som främsta kännetecken. Pasta, pizza och risotto är självklara ackompanjemang, men användningsområdet är betydligt bredare än så och sträcker sig för den delen långt utanför det italienska kökets domäner. Lättdrucket och lättgillat, trevligt och okomplicerat!

Familjeproducenten Zenato har vingårdar belägna runt Gardasjön i norra Italien, och druvorna till detta vin är odlade i området Valpolicella Classico i Veneto. Namnet classico syftar på vingårdarna som är belägna uppe på kullarna, och här växer druvorna med utsikt över den böljande naturen.

Vingårdarna kontrolleras noga och syskonparet Nadia och Alberto, som idag driver företaget vidare efter sina föräldrar som startade Zenato på 60-talet, är noga med att värna om områdets traditioner. Det är med stor kunskap och passion som Zenato makar sina viner – jo, undertecknad har själv besökt Veneto och i Zenato, för att njuta av mat, dryck och kultur i denna myllrande vinregion.

Denna välgjorda Valpolicella Classico Superiore bjuder på doft av mörka körsbär, solmogna hallon, plommon och varma kryddor som kryddnejlika och kanel samt torkade örter. Vinet har lätt munkänsla och elegant textur, pigg syra som av och en fint balanserad bärighet som omhuldas av varma ekfatskryddor och en nyanserad eftersmak. Avslutet är lätt kryddigt med bra längd.

Korka upp denna pava till något gott och vällagat från det italienska köket, vad sägs om porchetta med smörstekt gnocchi, en krämig risotto eller örtigt lamm.

Vet mer: Superiore är ett begrepp som ibland dyker upp på italienska vinetiketter, men vad betyder det? Jo, här skrivs det ut för att påtala att druvorna till vinet nått en högre mognadsgrad vid skörden än druvor för den enklare Valpolicella Classico, det kan också innebära att vinet lagrats en viss period.