Bikandi Ecologico Crianza 2020

Det här vinet har så länge jag minns alltid levererat på hög nivå. Senaste årgången 2020 är inget undantag. Smaken har toner av blå plommon, örter, kryddor, lite vanilj och färsk tobak. Det finns balans och fräschör med snyggt uttryck av både druvan tempranillo och hemadressen Rioja. Jag tänker alltid på lamm när röd rioja kommer på tal och till det här vinet skulle till exempel grillade lammfärsburgare med fetaostcrème passa riktigt bra. Men vinets mjuka och smidiga framtoning skulle också passa bra till spansk ost och chark. Om man vill göra det bekvämt för sig.

Rioja är det spanska vindistrikt som fortfarande är det mest kända och omtalade, särskilt på grund av de röda vinerna. Det finns olika kvaliteter som har med lagringstid att göra. Står det crianza på etiketten, som i det här fallet, betyder det att vinet legat minst 12 månader på ekfat och sedan ett år på flaska innan det släpps till försäljning.

Det bjuds på en fruktighet som drar åt plommon och körsbär. Därtill lätt kryddiga toner, drag av vanilj och lite kakao. Syrorna balanserar och ger vinet en liten frisk skjuts i eftersmaken.

Vinet är gjort av tempranillo - Riojas klassiska druva - som odlats i den delen av Rioja som kallas Rioja Alta. Producent är skickliga Viña Olabarri. Crianza på etiketten anspelar på lagringstiden och innebär att vinet måste ha lagrats i minst två år, varav minst ett på ekfat. Ett crianza-vin fokuserar på fruktigheten och det känner vi på ett bra sätt i Bikandi Ecologico Crianza 2018. Utmärkt gott omedelbart och helt drickfärdigt. Servera det gärna till örtkryddade, grillade lammkotletter eller en getostsallad med rostade mandlar och mild vitlöksdressing.

Varje gång jag provar ett riojavin av den här kalibern tänker jag ”jag borde dricka mer rioja”. Så får det bli.

Nu ska vi bekanta oss med ett vin från området Rioja. Detta område satte Spanien på den internationella vinkartan med sina långlagrade röda viner. För mig är Rioja inte bara känt som “min mammas favoritvin", utan också som ett vinområde där otroliga klassiker och spännande nytänkande producenter får ta plats.

Bra röda viner från Rioja finns det gott om, och i den kategorin hör Bikandi Ecologico Crianza hemma. På 100% Tempranillo och lagrat på franska ekfat får vi här ett vin med tydliga mörka bär, en rejäl hint av lakrits och toner av kakao och kaffe - något som skiljer sig från den söta vaniljton som ofta finns i traditionell Rioja. En frisk syra lyfter vinet och ger balans till de mörka smakerna.

Jag provade det här vinet både runt 18 grader och vid 14 grader, och enligt mitt tycke ska det serveras åt det svalare hållet. Fruktigheten kommer fram bättre, vinet känns något friskare och alkoholvärmen dämpas. Och det krävs inte en vinkyl för att servera vin i rätt temperatur - in med det i kylen ett par timmar bara.

Förhoppningsvis bjuder 2025 på några varma kvällar. Då ett fylligt men något svalare rödtjut serveras till en smakrik rätt från grillen, som en fylld portabellosvamp med västerbottenost. Lägg Bikandi på minnet - eller i kylen redan nu - så är du redo för årets första sommarkväll!

Riojaviner har alltid varit en del av oss svenskars vardag. På 80-talet handlade mycket om viner härifrån för att sedan dala i popularitet. Nu är de på gång igen och många har hittat tillbaka till spanienhyllan.

Bikandi, gjort på distriktets druvkonung tempranillo, har funnits närmare ett decennium på systembolagshyllan och visar upp tydliga toner på vad många förväntar sig av ett vin från just Rioja, mörka plommon, dill och vanilj som uppkommer av fatlagringen på amerikanska ekfat. Här finns även lena chokladtoner och en fruktighet som lirar väl med strävheten. Extra plus för den ekologiska märkningen.

Så här i BBQ-tider är det svårt att tänka på annat än grillat. Dessutom är det här ett ypperligt matvin gärna till säsongens lammfärsspett preppade på galler. Tillaga potäter, även de på grillen (lägg dem i aluminiumfolie och släng in några vitlöksklyftor och salt som sällskap). När protein och kolhydrater är klara servera med kall örtsås och denna rioja. Muy buonissimo!

Bikandi Ecologico Crianza är framställd på ekologiskt odlade tempranillodruvor och doftar sådär robust och spanskt som bara Rioja kan-mörka, syrliga moreller, skogsbär, choklad, rostade ekfat, gröna örter, dill och vanilj. Munkänslan är initialt mjuk och bärig men bjuder dock även på en fin struktur med tydlig syra och strävhet. Saftigt, smakrikt och rustikt kryddigt- vinet längtar efter kallskuret, vällagrade ostar eller varför inte ett mustigt långkok!

Riojavinet regleras av ett regelverk som inte bara handlar om tillverkningen, utan också om dess mognad. Däri ryms en unik och värdefull vägledning till smaken, från den nyjästa druvsaften till den flerårigt fat- och flasklagrade gran reservan. Vinet här är en crianza, det första steget ovan det purunga basvinet på denna mognadstrappa. En gång var detta svenskarnas absoluta favoritvin, innan Sydafrika och italiensk ripasso tog över våra smaklökar.

Nu är det hög tid för en renässans! För oss som var med när det begav sig känns återkomsten efterlängtad, för alla er andra blir upplevelsen omedelbar och befriande fri från gårdagens slentrian.

Karaktären är omisskännlig med värme och förlösande vaniljtoner från fatlagringen i amerikansk vitek, utan att den fruktiga druvaromen gått förlorad. Smaken rymmer dessutom en distinkt fruktsyra som täcker dess diskreta garvsyra med breda penseldrag. Detta förstärker frukten och gör vinet än mer matvänligt.

Jag dricker det lika gärna till träkolsgrillade, knapriga lammkotletter som till en långkokt lammgryta med hög smak av chorizo, tomat och vita bönor. Andra lämpliga ackompanjemang är BBQ-marinerade back ribs, souvlakispett marinerade i olivolja, vitlök, oregano och citronzest eller helt enkelt ett grillat ankbröst med ugnsstekta potatisklyftor som smaksatts med svarta oliver och rosmarin. Ole!