Helgtips special - röda viner till höstens grytor

Sydafrikanskt vin som är generöst och smakrikt och passar fint till värmande grytor i höst. Smakprofilen är lätt att matcha så du behöver inte fundera allt för mycket på val av gryta, allt från klassisk köttgryta med lök, morötter och svamp till kryddig lammgryta funkar fint.

Druvan sangiovese är en utmärkt kamrat till tomat och det här vinet passar italienskosande grytor med vitlök, tomat och friska örter riktigt bra. T.ex en Spezzatino, norditaliensk gryta på kalv, en äkta högrevsbolognese eller en vegetarisk gryta med tomat och stora vita bönor.

En bag in box är ett bra val om du ska laga gryta där det även ingår vin som ingrediens. Bara att tappa upp! och kanske ett glas till kocken med? Ett okomplicerat spanskt rött vin som passar många slags grytor i höst. Prova till en kycklinggryta med nyplockad svamp eller till viltskavsgryta med lingon bara för att nämna två förslag.

Kan man prata om höstgrytor utan att nämna Boeuf bourguignon? Nä, det kan man inte. Här har du ett vin som passar fint till, dock inte från Bourgogne men nästgårds. Passar även till många andra grytor och långkok, testa till en coq au vin med mycket timjan.

Ett rejält solmoget och bjussigt vin på kalifornisk zinfandel är precis det du vill ha i glaset när du lagar en gryta med sting och hetta. Som t.ex en chili på högrev som fått koka länge och serveras med nachos och en klick gräddfil.