Äntligen Helg med Suzanne Ribbing: smarriga kräftstrutar
En god start på kräftskivan - Smarriga strutar med kräftröra
En festlig och god start på en kräftskiva eller sensommarmiddag! De här strutarna gör man snabbt och enkelt av mjukt tortillabröd, sånt som man har till taco. Jag använde mig av tortillabröd i storlek medium som är ca 20 cm i diameter.
Så här gör du strutarna:
(6 strutar)
- 3 tortillabröd
- 1 ägg
- 1-2 msk vallmo- eller sesamfrön
- 1 bit aluminiumfolie
Sätt ugnen på 180 grader. Dela 3 bröd på mitten. Rulla ihop varje halva till en strut och ”klistra” ihop med uppvispat ägg. Placera strutarna på en plåt med bakplåtspapper (med skarven nedåt) och pensla stutarna med uppvispat ägg och strö över lite vallmo eller sesamfrön. Man kan skrynkla ihop lite folie och lägga inuti strutarna så att de inte tappar formen. Grädda strutarna i ca 10 minuter tills de fått fin färg.
Låt svalna medan du rör ihop en riktigt smarrig kräftröra.
Så här gör man kräftröran:
Jag använde frysta kräftstjärtar, men det går även bra med kräftstjärtar i lake. Låt bara vätskan rinna av riktigt ordentligt.
- Blanda 200 g kräftstjärtar
- 2 msk creme fraîche
- 1 msk majonäs
- 3 msk riven västerbottenost.
- Krydda med 1 knippe finhackad dill, 1 knivsudd cayennepeppar, salt och peppar.
Nu är det bara att fylla stutarna och hugga in!
La Genereuse Francine 2025
Rosévin är alldeles ypperliga till mat - om de är av den torra och friska stilen. Det är detta. Går att servera rakt igenom en middag med fisk/skaldjur eller varför inte kärftskivan!
"Den matvänliga stilen gör att vinet passar bra till en skagenröra, en kycklingsallad, en grillad gös – det är helt enkelt svårt att gå fel i matväg." / Robert Montgomerie
Euphoria Sauvignon Blanc 2025
Vi har nämnt att det kommer att dyka upp fler viner från lite mer ovanliga vinländer än de vi är vana vid. Här är ett sådant. Vitt på druvan sauvignon blanc från Moldavien och här får du en riktigt prisvärd box för pengen.
"Det som ger högsta betyg är dock fräschören och den torra, lättsamma krispigheten, en smakprofil som tyvärr är alldeles för sällsynt när det gäller boxvin." / Bengt-Göran Kronstam
Atlântimor Alvarinho 2025
Gillar du riesling och grüner veltliner - då ska du läsa vidare. Druvan Alvarinho ( Albariño i Spanien) är ett fint val för dig. Uppfriskande med fin syra och fruktighet - ett vin som passar mycket!
"Häll upp vinet till ett generöst skaldjursfat, eller en nyfångad gös – då kommer druvsorten verkligen till sin rätt. Andra lättare fisk- och vegetariska rätter fungerar också utmärkt, eller skippa det enklare bubbelvinet och servera som aptitretande apéritif." / Robert Montgomerie
