Äntligen Helg med Suzanne Ribbing: Potatissallad med krossad potatis
Publicerad Uppdaterad
Potatissallad med krossad potatis
Sommarens godaste potatissallad gör du med krossad potatis! Den här potatissalladen är både praktiskt och god – särskilt på sommaren till grillat. Det behövs ingen sås eftersom potatissalladen i sig själv är tillräckligt krämig och såsig. Dessutom kan den med fördel lagas i förväg eftersom den bara blir ännu godare om den får stå och dra till sig alla smaker. Krossad potatis (Smashed potatoes) tillför en härlig krispighet som andra potatissallader saknar.
Receptet räcker till 4-6 personer.
Börja med att koka 900 g potatis med skal i ca 15 minuter, tills den är nästan färdigkokt. Jag använder mig av riktigt små potatisar t ex av sorten La vie eller Amandine.
Smashed potatoes i ugn
- Sätt ugnen på 225°.
- Lägg ut den kokta potatisen på en plåt med bakplåtspapper och smasha potatisen, använd t ex botten på ett glas och tryck så att potatisen krossas.
- Ringla över olivolja och strö över flingsalt
- Baka 15-20 minuter i ugnen eller tills potatisen är knaprig och gyllene.
Smashed potatoes i Airfryer:
Det funkar utmärkt att göra potatisen i en Airfryer, men man får göra i flera omgångar eftersom det bara går att baka ca 9 potatisar åt gången.
- Smörj korgen/behållaren med ytterst lite olivolja, lägg i 9 potatisar i behållaren och krossa med hjälp av baksidan på ett glas.
- Pensla potatisen med olivolja och strö över lite flingsalt.
- Tillaga på 210° i 12-15 minuter, vänd försiktigt på potatisarna efter ca 9 minuter. Upprepa med ytterligare 9 potatisar osv.
Dressingen:
- Blanda 3 dl crème fraiche
- 0,5 dl majonäs
- 1 msk sötstark senap (föredrar du dijonsenap tillför även lite honung)
- ca 1/2 liten strimlad purjolök (den ljusa delen)
- 1 näve tunt skivade rädisor
- 1 knippe finhackad gräslök
- 1 knippe finhackad dil och saften från 1/2 citron.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
Vill du så kan du även tillföra t ex kapris, gurka eller sockerärtor.
Nu är det bara att blanda samman dressingen och potatisen. Är potatisbitarna stora så dela på dem så det blir lagom munsbitar.
