Äntligen Helg med Suzanne Ribbing: lyxdipp!
Publicerad Uppdaterad
Lyxdippa en röra med örter och forellrom
En riktig enkel och supergod start på en bjudning är att dippa i en riktig god röra. Här är min favorit just nu! Den är grön, fräsch och jättegod. Extra lyxig blir den med forellrom på toppen.
Så här gör du röran:
Mixa med en stavmixer:
1 näve färsk babyspenat
1 kruka dill
1 kruka persilja
1 kruka gräslök
1-2 msk citronsaft
Blanda sedan ned 200 g naturell färskost, rivet skal från 1/2 citron, salt och lite svartpeppar. När allt är väl blandat, vänd ned 2 dl créme fraiche och rör försiktigt. Häll upp i en skål och toppa med forellrom eller någon annan rom.
Jag gillar att servera tunnbrödschips till (finns att köpa färdiga). Men ett fröknäcke eller finncrisp är också jättegott till. Enklare kan det knappast bli.
Vill du göra något eget krisp att dippa så tipsar jag om att göra chips av Halloumi, ett supergott och dessutom glutenfritt alternativ.
Så här gör man Halloumichips:
Sätt ugnen på 225°, skär en bit Halloumi (funkar såklart även med Eldost eller Grilloumi) i tunna skivor. Lägg ostskivorna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem med lite olivolja. Grädda i ca 10 minuter, eller tills chipsen är lätt gyllene i kanterna.
När man tar ut chipsen ur ugnen är de lite mjuka och behöver vila i minst 5 minuter på en skärbräda, då blir chipsen hårda och krispiga.
