Äntligen Helg med Suzanne Ribbing: I väntan på glöden

Helgen närmar sig och många kanske tänder grillen för första gången på säsongen. Allt som man får längta efter och som man inte kan eller brukar göra jämt är extra gott och mysigt. Första grillen är absolut en sådan upplevelse, andra exempel är vårens första glas rosé på en uteservering eller kräftpremiären.

Att vi svenskar är helt tokiga i att grilla kanske inte är så konstigt eftersom vår grillsäsong är så kort. I år har dessutom våren känts extra lång och den har varit oangenämt kall och sen för att inte säga trög. Inte konstigt att man känner för en härlig grillmiddag. När vi drömmer och längtar så är det inte bara den fantastiska smaken vi tänker på. Ofta förknippar vi grillningen med sköna sommarkvällar tillsammans med familj och vänner.

Det är något med doften av kolgrillat som triggar våra smaklökar mer än något annat. Tänk att något så simpelt som korv med bröd blir en kulinarisk upplevelse när den hamnar på grillgallret. Livet är bra härligt när man täljer sin egen pinne i skogen och grillar korv över öppen eld. Visserligen har jag svårt att vänta in glöden, så mina korvar får jag oftast äta svarta utanpå och råa inuti.

Vare sig du redan kommit igång med grillningen eller om det blir årets första grillen så håll det enkelt, man behöver inte krångla till det så mycket. Det kommer bli gott ändå, jag lovar. Såser och tillbehör som går att förbereda är att föredra så att middagen blir så mysig och avspänd som möjligt. Varför inte servera med den första färskpotatisen och ett gott smör till.

Har du provat att grilla Avokado?

Medan du väntar på att glöden ska bli perfekt, släng på några avokadohalvor penslade med olivolja och flingsalt. Efter ett par minuter har avokadon fått fina grillränder och blir en trevlig förrätt. Det blir superfräscht att toppa avokadohalvorna med ceviche, en mexikansk rätt där lime och koriander spelar huvudrollen.

En snabb ceviche gör du genom att marinera skalade räkor, bitar av mango (fryst funkar bra), hackad chili, koriander och salladslök i rikligt med lime. Låt stå i någon timme innan servering. Det brukar även finnas färdig ceviche att köpa i delidisken. Skönt att få något att börja med för glöden tar ofta längre tid på sig än man tänkt sig.

Trevlig grillhelg / Suzanne