Äntligen Helg med Suzanne Ribbing: pizza med getost & smörstekt persika
Publicerad Uppdaterad
Festpizza med getost, prosciutto och smörstekta persikor
Det här är ingen vanlig pizza. Det här är en bjudgod och annorlunda pizza bianco med smörstekta persikor. Bjud på den som huvudrätt eller kanske till fördrinken på kräftskivan!
Just nu är det säsong för stenfrukt och jag är lite smått besatt av att olika rätter med persikor eller nektariner. Till den här pizzan använde jag Paraguayos — platta persikor som har en fyllig och honungssöt smak. Men det går jättebra med vanliga persikor eller nektariner.
Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader. Låt plåten stå inne i ugnen och bli riktigt varm.
Du behöver 1 pizzadeg. Gör egen eller köp färdig, antingen i butiken eller från din pizzabagare. Baka ut pizzan till en rund portionspizza på mjölat bakbord eller direkt på bakplåtspapper.
Blanda:
- 100 g getost (helst utan kanter eller skär bort kanterna)
- 1 dl creme fraiche
- salt och nymalen svartpeppar.
Bred ut blandningen på pizzan, det går lättast med en slickepott. Bred inte blandningen hela vägen på kanterna.
- Skär nektariner alt. persikor i klyftor.
- Smält en rejäl klick smör i en stekpanna och stek klyftorna så de precis får lite färg, ringla över honung och strö över lite flingsalt.
- Lägg över pizzan på den varma plåten och lägg på frukten.
- Baka pizzan i 20 minuter eller tills kanterna blivit gyllenbruna.
Nu är det nästan klart - ta ut pizzan och toppa med färsk timjan, ruccola och prosciutto. Den söta frukten, sältan från skinkan och den krämiga ostkrämen smakar galet gott tillsammans!
