Äntligen Helg med Suzanne Ribbing: Bruschetta med frukt och ost
3 smarriga bruschetta med frukt och ost
Frukt i maten är en en riktig vattendelare – en del älskar det och andra är skeptiska. Själv har jag länge tillhört motståndarna, men numera har jag alltmer börjat uppskatta en smula frukt eller bär i mat särskilt i kombination med sälta från ost. Den här varianten på bruschetta är superbra som mingelmat. Just nu är det säsong för många goda bär och frukter, vare sig du har möjlighet att plocka själv eller handlar i butik.
Här kommer 3 smarriga små bruschetta med olika ostar och bär eller frukt!
Till de här små mackorna blir det bäst att använda baguette (helst av surdeg).
Börja med att skiva 1 baguette i 0,5-1 centimeter tjocka skivor. (Det blir ett 20-tal på en normalstor baguette). Stek brödskivorna i rikligt med smör i en stekpanna.
Jordgubbar & fetaost
Blanda 75 g (1/2 fpk) fetaost med 2 msk turkisk yoghurt. Krydda ordentligt med svartpeppar, lite salt, några droppar citronsaft. Bred ett generöst lager av ostblandningen på det smörstekta brödet. Lägg skivade jordgubbar ovanpå ostkrämen. Ringla över lite balsamico och dekorera med basilikablad.
Päron & Brie
Skär 1 päron i tunna skivor, peta bort ev kärnor. Lägg 1 skiva päron på ett smörstekt bröd och placera en bit Brie på ovanpå. Lägg sedan brödet med päron och ost på en plåt med bakplåtspapper, ringla över flytande honung och sätt in i ugnen på 200° i 10 minuter eller tills osten börjat smälta. Toppa med rostade, hasselnötter. Alternativt valnötter om du föredrar det. .
Nektarin & chevre
Skär några nektariner eller persikor i klyftor, ta bort kärnan. Stek sedan klyftorna i lite smör i en stekpanna några minuter. Ställ åt sidan.
Under tiden lägg en bit chevre på de smörstekta brödskivor och sätt in i ugnen på 200° i ca 10 minuter eller tills osten smält.
Det går bra att göra bruschetta med brie och chevre samtidigt i ugnen.
Ta ut från ugnen och placera ett par klyftor stekta nektariner på den smälta osten, dekorera med lite färsk timjan.
Tips när du lagar bruschetta till många
Ska du göra bruschetta till väldigt många är det lättast att tillaga dem i ugn på 225° (grilleffekt). Pensla då brödet med olja på båda sidorna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen i den övre delen och rosta i ca 5 minuter, vänd efter halva tiden, passa så de inte blir brända. Det går även att köpa färdiga bruschettakex i butiken.
