Äntligen Helg med Suzanne Ribbing: Bjudkyckling med citron & timjan
Bjudkyckling med smak av timjan och citron
Jag gillar rätter där man lagar det mesta på en plåt eller panna. Den här goda kycklingen är enkel att göra, sköter sig nästan själv och det blir minimalt med disk. En god kycklingrätt att bjuda på men som också passar mitt i veckan när man vill äta gott. Timjan och citron gifter som man säger – och vem gillar inte smält halloumi?
Du behöver till 4 personer:
- En knippe färsk timjan
- 2 små ekologiska citroner
- 4-6 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 7-800 g kyckling t ex minutfilé
- 80 g soltorkad tomat i olja
- 200 g halloumi
- 2 msk honung
- Flingsalt
- Nymald svartpeppar
- 0,5 tsk chiliflakes
- 300 g pasta
- 65 g spenat
Värm ugnen till 220 grader.
Skär citronen i klyftor och lägg tillsammans med kvistar av färsk timjan och vitlöksklyftor i en långpanna eller ugnsfast form med bakplåtspapper. Ringla över rikligt med olivolja.
Ställ in ugnen i ca 20 minuter eller tills citronerna börjar bli lite brända i kanterna.
Ta ut formen, krydda kycklingbitarna med flingsalt och peppar och lägg kycklingen i formen och vänd runt dem i oljan.
Tillsätt bitar av soltorkade tomater. Krydda med flingsalt och svartpeppar.
Toppa det hela med skivor av halloumi och ringla över honungen, strö över chiliflakes och grädda i 12–15 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Skär i kycklingen eller använd termometer (72°) för att se att kycklingen är helt genomstekt.
Under tiden koka pastan enligt förpackningen, till den här rätten föredrar jag Fusilli, en spiralformad pastasort som är jättebra på att suga upp sås och smaker.
Servering:
Fördela spenat på ett stort fat och lägg över kyckling, ost, soltorkad tomat och skeda över av den underbart goda vätskan från formen.
Den här rätten är perfekt om man är många - bara att dubbla receptet!
Vintips för många
Chez Calvet Syrah 2025
En riktigt prisvärd box med fransktrött på druvan syrah. Det är smakrikt och avslappnat - precis som ett okomplicerat bistrovin ska vara. Till kyckling passar det som handen i handsken. änt
"Tappar du över det på en karaff, så kommer inte ens de mer kritiska vinprovarna att klassa det som ett billigt boxvin, vilket gör det till en festlig nyhet som jag gärna överraskar mina vänner med när budgeten är tajt och matlagningen skönt avslappnad." / Bengt-Göran Kronstam
GOSA Organic Monastrell 2025
En välbekant box som kanske glömts bort i den strida strömmen av nytt. Men prova igen. Gosa är vad det heter. Ett gosigt rött som är lätt att matcha till mycket - och ogillas av få. Ett bra vin för gäster.
"Gosa tillhör de verkliga långkörarna i boxringen och skälet är lika enkelt som välmotiverat: det är ett vin som alltid håller vad det lovar och som regel mer än så." / Bengt-Göran Kronstam
Gato Negro Sauvignon Blanc 2024
Om du hellre föredrar vitt så är det här något du nu kan beställa från beställningssortimentet. Om namnet känns bekant är det för att Gato Negro funnit på hyllan i ca 60 år i olika skepnader. Här är druvan sauvignon blanc och det är ett friskt vitt vin inuti lådan som passar den här citronkycklingen.
"För under 200 kronor får du ett vin gjort på Chiles mest odlade druva sauvignon blanc som visar upp sig i en frisk tappning. Syrliga Granny Smithäpplen, gröna päron, svarta vinbär och mogna krusbär samsas med inslag av både lime och färska örter." / Jenny Asplund
