Äntligen Helg med Suzanne Ribbing: ät mer med händerna!

Mat som blir godare när man äter med händerna!

I vissa kulturer äter man maten med fingrarna, för bestick och pinnar gör att man inte upplever smakerna till fullo. Jag har även märkt att det är stor skillnad på olika pinnar och bestick. Ta t ex de där träpinnarna man får med när man köper asiatisk hämtmat, de känns väldigt sträva och förtar lite av smaken.

Jag brukar skippa pinnar helt och äta min sushi med händerna. I Indien och vissa länder i Afrika anser man att måltiden ska upplevas med alla sinnen; smak, syn, doft och känsel. Man äter därför med fingrarna som anses ge en mer fullkomlig upplevelse.

Ät med alla fem sinnen: Testa att lyssna på maten när du lagar den och känn doften av den. Titta sen och smaka på den. Lägg därefter till vårt femte sinne och rör vid den för en fullkomlig matupplevelse.

Exempel på mat som är godast när du äter med händerna: Pizza, macka, pommes frites, burgare och ribs för att inte tala om alla mumsiga snacks och underbar plockmat. Kanske är det för att det äts med händerna som rätter som tacos har blivit så populärt.

Hotta upp Fredagsmyset genom att uppgradera de klassiska tillbehören till tacos några snäpp!

Grillad majs

Testa att grilla hela förkokta majskolvar, de går bra att göra med en grillpanna på spisen, när de är klara skär man av majskornen från kolvarna. Vips så har man ett lyxigare tillbehör, hundra gånger godare än majskorn på burk.

Mitt bästa recept på guacamole (som dessutom är väldigt enkelt):

Skal 3 mogna avokados och mosa dem med en gaffel för bästa konsistens (mixer blir inte alls lika bra). Tillsätt 1 finhackad chili, saften av 1/2 lime, rikligt med hackad färsk koriander, 1 grovt hacka tomat utan skal och kärnor (Skär ett kryss i tomatens skal, doppa ned i kokande vatten några sekunder, sen är det bara att dra av skalet, som nästan faller av av sig själv). Smaka av med salt och peppar.

Trevlig helg och ät mer med händerna!