Jill Johnson om det Grekiska köket och Nashville Stories

Hej Jill, Berätta kort om dig själv!

Jag är född i Ängelholm i nordvästra Skåne och har sen sex månader tillbaka flyttat hem, efter att ha bott i Borås i över 20 år. Jag är mamma till två döttrar, Bonnie 13 och Havanna 19. Jag har försörjt mig på musik sen jag var ung tonåring och började turnera redan som 14-åring. Jag gick treårig ekonomisk linje och efter studenten jobbade jag parallellt med musiken som ordningsvakt, arrestvakt, servitris, städerska, socialsekreterarassistent, butiksbiträde, kontorsreceptionist, och har sen ung ålder varit en driftig person. Jag hyser stor kärlek till min familj, mina vänner, till musiken, mitt artisteri och låtskrivande och till mat och vin. Jag känner tacksamhet inför många saker när jag ser tillbaka på alla människor jag har fått möta och jobbat med genom åren, allt jag fått vara med om, och för att jag är frisk, och ska fylla 50 år i maj.

Vad händer i ditt liv just nu? Har du du några spännande projekt på gång?

Jills Veranda sänds just nu på SVT och jag jobbar mycket med att fånga upp tittarnas reaktioner. Jag ska snart åka till Nashville, New York och Boston för att skriva musik och planerar symfonikonserter på Malmö Live i maj.

Jag har en pågående krogshow som hade premiär nyårsafton, som nyligen gått på Cirkus i Stockholm och som fortsätter på Draken i Göteborg i höst. Showen är på många sätt en present till mig själv och min publik efter dryga 30 år på scen, och för att fira att jag ska få fylla 50 år. Jag jobbar med mina viner som redan hunnit blivit 6 produkter i beställningssortimentet. Vi planerar nya vinsläpp och det är en ynnest för mig som nykläckt sommelier att få jobba sida vid sida med det kunniga sommelier-teamet på Springwine and Spirits. Innan hösten i Göteborg, blir det sommar-gig runtom i Sverige, ca 20 scener.

Hur kom idén Nashville Stories till liv?

Produktnamnet kommer sig av alla mina resor till Nashville som jag gjort under 20 år, samt alla underbara samtal, möten och berättelser som fyllt vinglasen på verandor därborta. Den röda Kaliforniska blenden presenterades för mig jämte andra blends och efter flera lärorika provningar blev det ett fint avstamp i vårt samarbete fortsättningen som följde.

Vad har du för relation till vin?

Efter sommelierutbildningen förstod jag mer om vinvärldens oändlighet, hur lite jag vet och kan, så jag vill svara att min relation till vin är modest. Att jag älskar hantverket och vinets resa från druva till färdig produkt och att kombinera vin till mat. Jag tycker att vin är en upplevelse och känner mig nyfiken på allt som finns att prova och lära sig.

Vad bjuder du på en försommarkväll? (mat & dryck)

Jag har sommarställe på Kreta sen många år och delar kärleken till det grekiska köket med min skivbolagskompanjon Maria Molin Ljunggren, som jag jobbat med över 25 år och som har både hus och släktingar på den grekiska ön. Maria och jag pratar lika delar mat, musik och numera också vin. Genom henne och hennes halvgrekiske man Bobby, har jag fått smaka på så mycket god mat att jag inte ens vet var jag ska börja. Jag tycker om plockmat på sommaren. Något för alla och både varmt och kallt. Grillade Grekiska frasiga zucchiniplättar fyllda med valfri ost. Bruschetta med marinerad strömming. Vattenmelonsallad med feta, mynta och oliver. Friterad Saganaki och fetaostbullar med sesamfrön Päron och fikonsallad Nybakat lantbröd, mandeldipp och tzatziki. Till detta genomgående Anniversary prosecco rosé!

Vart hittar du din inspiration?

Överallt. I människor, resor, mina nära och kära, i reflektion och i drömmar.

Vad är ditt favorit "wine moment"?

När min sambo Mattias kom hem från en skidresa i Schweitz med en ” Egon Müller Scharzhofberger Riesling Spätlese 2016”. Det var en upplevelse och så väldigt gott, och smakade, som jag fantiserar att nektar måste smaka för humlor och bin, oemotståndlig sötma. Jag drack och bad om påfyllning tills jag skämdes.

Du har 10 gäster på besök i helgen. Vad bjuder du på?

Jag blir så nervös av att laga mat till andra och har några säkra kort som jag drar till med, speciellt om de är så många som tio personer. Italienska köttbullar och pasta och till det en pinot noir från Russian River Valley. Köttbullarna är stora och smaksatta med god och rikligt med parmesanost, färsk dragon, citronzest och tomatsåsen är smaksatt med god olivolja, vitlök, schalottenlök, mycket färsk basilika, salt och peppar. Stekta köttbullar går klara i tomatsåsen och spiller över sin saft och det blir gott, så gott! En livlig dressad grönsallad, Oliver, baguette, samt grissini pinnar till!

Vem skulle du vilja dricka vin med?

Mark Levengood. Av alla skäl som tänkas kan.

När är du som mest tillfreds med tillvaron?

När alla är friska, barnen somnar i min famn och tryggheten lägger sig som ett täcke över oss alla.