Bio Logico

Tempranillo, den stolta spanska nationaldruvan i det här fallet på box. Nu ska väl just boxviner inte avsedda inte lagras men bra exempel på butelj kan lagras väldigt länge, under bra förhållanden är 40-50 år inga större problem. Druvan är kung i Rioja och Ribera del Duero där den för övrigt kallas Tinto Fino som är en av druvans många regionala synonymer.

Vi finner en fruktig, lätt blommig ton med en blandning av mörka bär, tänk körsbär, björnbär, svarta vinbär och lägg till vanilj och en distinkt ton av lakrits så förstår ni paletten. Det första som tanken går till är spanska charkuterier med Pata Negra som huvudperson. Lägg till lite Manchego och andra ostar så är vi hemma liksom. Men jag serverar gärna vinet till en konfiterad spädgris som får avsluta i ugnen på hög värme så svålen blir sådär fantastiskt krispig! Skål och välkomna! Festen kan börja nu!

Tempranillo är en blå druva som är världens femte mest odlade och Spaniens nationaldruva tillika stolthet. Den har fått sitt namn efter det spanska ordet temprano (tidig) eftersom druvan mognar just tidigt på säsongen.

Bio-Logico är med sin ”mjuka” uppenbarelse, och då syftar jag på den inbjudande förpackningen en mycket tilltalande bag-in-box som drar ögonen åt sig. Den andas miljömedvetenhet till 100% och är en våt dröm för alla som hyser en förkärlek till det ekologiska (vilket väl borde vara de flesta). Insidan bjuder på bäriga toner såsom mogna körsbär, mörklila plommon, blåbär samt ett och annat svart vinbär. Utöver det även stråk av vaniljstång. Det här är lättdrucket utan att vara tråkigt, nej tvärtom charmigt.

Även om boxen har en vacker utsida, är ett tips att hälla upp vinet på karaff innan servering, dels för att det får en lyxigare känsla, dels för att aromerna kommer fram mer när det luftas. Även om man kan dricka ett glas eller två utan tilltugg så känns en perfekt och ej sökt kombo, tapas. Släng fram patatas bravas, chorizo och allt efter behag och kvällen är gjord. Buen provecho!

I glaset en vacker rubinröd färg med lätt transparens som antyder elegant, lätt stil. Doften är generös och kryddigt rustik med tydlig spansk karaktär. Här finns skogsbär, mörka plommon, körsbär och korinter, insvepta i skog och undervegetation. En mjuk nyans av mocka och ett stråk färska örter ger ytterligare djup. Smaken är lätt, livlig och härligt dansant. Den pigga syran ger energi och fräschör medan de mjuka tanninerna skapar en josig, rund och inbjudande munkänsla.

Frukten drar åt både röda och mörka skogsbär med subtila inslag av ceder. Avslutet är uppfriskande med en sval hint av mynta för extra spänst. Sammantaget ett vin som är lätt att njuta i de flesta sammanhang, gärna till ljusare kött, ostar, charkuterier eller vegetariska anrättningar. Muchas Gracias!