Calzone Grande Edizione Appassito Rosso
Här har vi en italienare på box som flörtar med den svenska förkärleken för appassito-stilen. Druvorna har torkats för att ge en koncentrerad smak av mörka körsbär, plommon och len mjölkchoklad. Det här är ett vin som gör sig bra till fredagspizzan eller en krämig lasagne.
Vinbörsens omdöme
Vinet är vackert rubinrött i glaset med viss transparens och doften är stor och omedelbar med mörk, mullrande bärighet av moreller, vinbär och skogsbär tillsammans med julkryddor, mocka, katrinplommon, mjölkchoklad och en svag förnimmelse av vaniljstång och gröna örter. Munkänslan är sammetslen, fyllig och följsam, syran är i balans med hela den härliga fruktkompotten och strävheten är återhållsam vilket klär stilen.
Det bjuds på en liten sötma vilket gör att vinet både kan tilltala som ett utomordentligt pratvin och även njutas som en härlig följeslagare till långkok, pasta bolognese, pulled pork eller allsköns både italiens och svensk husman. Jag hällde upp Calzone Grande Edizione i rejäl rödvinskupa och temperaturen åt det svala hållet- det mådde den mycket bra av.
Att vi svenskar älskar italienska viner är en underdrift, vi avgudar dem. Och nu drar jag alla över en kam vilket givetvis inte är klädsamt men om man tittar på försäljningen av viner, främst röda sådana, från det grön-vit-röda landet så är de otroligt populära. Och nu säger vi ciao till ännu ett vin från stövellandet, den här gången en bag-in-box à 3000 ml. Druvorna till vinet torkas efter skörden vilket koncentrerar smakämnena och bidrar till högre alkoholhalt, kraftfullhet och fruktsötma. I smaken återfinns lila plommon, stora mörka körsbär, skogshallon tillsammans med nougat och len mjölkchoklad. Sätt in vinet i kylskåpet en halvtimme innan servering för att få en sval temperatur som vinets smaker vinner på.
Psst häll upp vinet på karaff, inte bara för en lyxigare känsla utan även för att vinets karaktärer utvecklas när vinet luftas. Servera till charkbrickan eller varför inte till lasagne, pizza (calzone) eller pasta. Italienskt till italienskt är inte fel!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Att vi i Sverige har en särskild plats i hjärtat för italienska viner är ingen hemlighet. Det här vinet är inget undantag och kommer i en generös trelitersbox. Det är gjort enligt appassito-metoden, vilket innebär att druvorna får torka efter skörden. Den processen koncentrerar smakerna och ger vinet en tydlig fyllighet och en gnutta fruktsötma som många uppskattar.
När du häller upp vinet möts du av en smakprofil fylld med lila plommon, stora mörka körsbär och skogshallon. Det finns också mjukare toner av nougat och len mjölkchoklad som rundar av upplevelsen. För att vinet ska komma till sin rätt kan du med fördel ställa in boxen i kylen en halvtimme innan servering, då den svalare temperaturen lyfter smakerna.
Det här är ett vin som trivs bra i sällskap med italienska klassiker. Prova det till en charkbricka med goda ostar, eller servera det till en rykande varm lasagne eller en hemmagjord pizza. Om du vill lyxa till det lite extra kan du hälla över vinet på en karaff en stund innan maten står på bordet, så hinner smakerna blomma ut ordentligt.
Smakbeskrivning
Passar till
Färg
Blåröd färg.
Alkoholhalt
13%
Sockerhalt
1.1g/100ml
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.