Ruby Pinot Noir Laila Bagge 2023
Här har vi en italiensk Pinot Noir signerad Laila Bagge, framtagen med fokus på låga histaminhalter. Stilen är fjäderlätt och bärig med tydliga toner av skogshallon och körsbär. Ett charmigt val när du vill duka fram chark, kyckling eller en krämig svamptoast.
Vinbörsens omdöme
Laila Bagge har tagit fram ett nytt vin tillsammans med den italienska vinmakaren Pietro Dilerni hos vinproducenten Terre D’Oltrepó. Den här gången är det en pinot noir från norra Italien. Precis som förra gången Laila lanserade ett vin (Ruby Zin för 10 år sedan) så har det varit viktigt för Laila att vinet innehåller låga halter av histaminer eftersom det finns så många som får migrän, nästäppa och allergi av just för mycket histaminer. I det här vinet hittar vi mycket smak av röda vinbär, mogna körsbär, färska örter och en ton av balsamico.
Jag har testat Ruby Pinot Noir till både lite lättare och till lite rustikare pastarätter och vinet passar lika bra till en fräsch linguine med färsk tonfisk som en mustig ragu på kalv med massor av tryffel och pappardelle.
Drick gärna det här vinet till charkuterier, oliver och hårdostar men även till mildare och krämiga italienska ostar som Burrata och Stracciatella.
Om man som jag är förtjust i både lätta viner på druvan pinot noir och italienskt vin så är det här ett bra och prisvärt husvin som jag gärna dricker till en pizza (tex Margherita) eller en av mina favoriträtter Melanzane alla parmigiana (medelhavsgratäng med aubergine).
Färgen är vackert "Ruby" och ljust transparent. Doften är lockande med skogshallon, solmogna körsbär, torkade tranbär och en spännande stenrökighet samt en örtighet mot lakritsrot och sötlakrits.
Smakmässigt är detta fjäderlätt med pigg, läskande och spänstig syra samt en svag men vital nerv av strävhet. Ryggraden i vinet är stabil med en smakrik bredd av sötsyrlig bärighet. Vi pratar tranbär, lingonsylt och saftiga skogshallon och ett energiskt avslut med en liten antydan till mentol. En charmig, frisk, sömlös pinot med mjuk framtoning- trivsam att läppja sval i större kupa.
Njut gärna i sällskap av milda ostar, prova gärna med getost som med sin syra och örtiga profil är en oväntat bra kombo. Annars lirar både helstekt kyckling, krispigt ankbröst, krämig svamptoast, grönsakspaj eller en mustig Coq au vin på ungtupp. Molto bello!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Kändisviner är ingen nyhet, men här har Laila Bagge siktat in sig på något specifikt tillsammans med vinmakare i norra Italien. Tanken bakom denna Pinot Noir är att erbjuda ett vin med lägre histaminhalter, vilket många uppskattar om man är känslig för rödvin. Det är en modern tolkning där druvans naturliga lätthet får stå i centrum.
Karaktären är utpräglat bärig och frisk. I glaset möts du av en ljus rubinröd färg och dofter som för tankarna till skogshallon, mogna körsbär och torkade tranbär. Det finns även en liten örtighet och en touch av lakritsrot som ger djup åt den annars fjäderlätta smaken. Syran är pigg och gör vinet läskande snarare än tungt.
När det kommer till mat är det här en tacksam kompis. Den friska syran gör att vinet trivs utmärkt ihop med italienska klassiker som pizza margherita eller en melanzane alla parmigiana. Det fungerar också fint till ljust kött som kyckling, eller varför inte en krämig svamptoast? Vill du bara ha något i glaset till charkbrickan eller en bit getost är det också ett säkert kort.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.