Ruby Pinot Noir

Laila Bagge har tagit fram ett nytt vin tillsammans med den italienska vinmakaren Pietro Dilerni hos vinproducenten Terre D’Oltrepó. Den här gången är det en pinot noir från norra Italien. Precis som förra gången Laila lanserade ett vin (Ruby Zin för 10 år sedan) så har det varit viktigt för Laila att vinet innehåller låga halter av histaminer eftersom det finns så många som får migrän, nästäppa och allergi av just för mycket histaminer. I det här vinet hittar vi mycket smak av röda vinbär, mogna körsbär, färska örter och en ton av balsamico.

Jag har testat Ruby Pinot Noir till både lite lättare och till lite rustikare pastarätter och vinet passar lika bra till en fräsch linguine med färsk tonfisk som en mustig ragu på kalv med massor av tryffel och pappardelle.

Drick gärna det här vinet till charkuterier, oliver och hårdostar men även till mildare och krämiga italienska ostar som Burrata och Stracciatella.

Om man som jag är förtjust i både lätta viner på druvan pinot noir och italienskt vin så är det här ett bra och prisvärt husvin som jag gärna dricker till en pizza (tex Margherita) eller en av mina favoriträtter Melanzane alla parmigiana (medelhavsgratäng med aubergine).