Maison Vialade

En pigg och lätt Pinot noir som är enkel att tycka om både till mat eller precis som den är. Här hittar vi toner av röda bär som smulton, jordgubbar och mogna hallon men även färska örter och lena tanniner i eftersmaken. Servera vinet svalt i stora glas, jag rekommenderar att man sätter vinet i kylskåpet en halvtimme innan man ska dricka det. Vinet innehåller 100% av druvan Pinot noir, som odlats i soliga Languedoc där det råder medelhavsklimat och där jordmånen består av ler- och kalkstensjord som är synnerligen gynnsam. Pinot noir druvan odlas i flera länder och regioner, och de allra bästa vinerna på Pinot noir produceras i Bourgogne, dock anses regionen Languedoc ligga på en stadig andra plats.

Vinet passar till sallader, lätta kött- och kycklingrätter, men duger bra precis som det är eller kanske med lite tilltugg som lufttorkad skinka, paté eller milda ostar. Brie, Comté, Camembert, och getost är exempel på ostar som passar till pinot Noir.

Pinot Noir Maison Vialade passar perfekt till mina vegetariska favoriträtter som svamprisotto och Karl-Johan pasta med tryffel. Hel kyckling är ett bra, billigt och gott sätt att äta kyckling på, smaksätt med citron, färska örter som dragon och timjan. Jag lagar oftast hel kyckling i min älskade lergryta från 80-talet och njuter med Pinot Noir i glaset. Älskar du rödvin men gärna vill äta fisk? Då ska du testa det här vinet med torsk, hälleflundra eller gös toppat med krispigt baconhack, servera med blomkålskräm.