Mario Solozzo

Säg Piemonte och många seglar bort i tanken till höga berg och böljande dalar samt inte minst regionens viner. Det här är en region som sedan bra länge är väldigt populär bland vinälskare och det finns en god anledning till det. Trots att barbera är den mest odlade druvan i Piemonte har den länge levt i skuggan av nebbiolo som är druvan i de kända barolo- och barbarescovinerna. Men på senare tid har barbera blivit allt mer poppis.

Viner gjorda på druvan kännetecknas ofta av hög och frisk syra samt en smak av mörka bär och den här nyheten är inget undantag till detta. Smaken domineras av körsbär, plommon och ett stråk av blåbär tillsammans med färska örter och aningens viol. Det får mig direkt att tänka på rätter av lamm. Lammfärsbiffar med potatis blir mumma gärna med gräddsås till. Men lammlägg funkar också som hand i handske.