Även om pandemin biter oss i svansen, så har vi tagit ut en efterlängtad seger och återvänt till ett liv där fest och umgänge är en naturlig ingrediens. En följd av detta är att champagnehusen upplever en extrem hausse och alla tiders festfixare står högre i kurs än någonsin, åtminstone sedan millennieruset. Inte bara efterfrågan har rusat i höjden, utan många producenter har också passat på att höja priserna.
En som fortfarande håller garden föredömligt nere i detta avseende är champagnehuset Palmer, säkert en följd av att Sverige är en av företagets viktigaste marknader. Den svenska importören har arbetat hårt för detta och där har prispolitiken varit ett lika viktigt instrument som kvaliteten. Betyget har blivit därefter, när landets vinkritiker sagt sitt, och Palmer är i dag en stor favorit hos både konsumenter och experter. Inget ont i detta, tvärtom, marknaden har som bekant aldrig fel! I husets excellenta bascuvée kommer detta väl till pass och att champagne saknar årgång är verkligen ingen brist. Egentligen är det precis tvärtom. Det är det historiska sättet att skapa den ultimata cuvéen, den metod som uppfanns av munken Dom Pérignon: att blanda druvor, vingårdar och årgångar till en jämn och hög kvalitet som står sig från flaska till flaska, från år till år.
Den cuvée som i dag står på Systembolagets hyllor har som alltid en härligt brödig, klassisk champagnesmak med stadig frukt och sval fräschör. Det är aptitretande och välgörande i alla avseenden med full balans och friska vindar. Själv dricker jag champagne i allmänhet och Palmers bubbel i synnerhet, både ofta och gärna. En klunk och livet leker, brukar jag säga när jag tar emot mina gäster. Så skål och välkomna – livet må vara tungt ibland, men alternativet är minsann inget att komma med!