Château la Tour de l'Eveque

Chateau Latour de l’Evêque är en familjeägd egendomen I hjärtat av Provence, och erbjuder även vita och röda viner från sina egna vingårdar. Här bedrivs ekologisk vinodling, ’all in’ måste man säga, med handplockade druvor och hästar som plöjer i vingårdarna. Egendomen har öppet för besökare en stor del av året, trevligt för den som råkar ha vägarna förbi.

Det här är ett rosévin som tickar alla mina boxar; fin färg och en härligt elegant och aptitretande doft av persika, smultron, apelsinblommor och örter. Snyggt balanserad smak där fruktigheten samsas med bra struktur och pigg syra, diskreta toner av grapefrukt bidrar till en god avslutning. Visst, lägger du på en hundring på priset kan du hitta roséviner med ännu mer sofistikation – men då pratar vi nyanser.

Vinet är kanongott på egen hand, men är nästan ännu bättre som kompanjon till ett brett spektra av maträtter. Tänk salade niçoise med lätthalstrad tonfisk, en grillad vårkyckling med primörer, eller ett fiskspett med aioli – perfekt också till Tore Wretmans klassiker Toast Skagen. Svårt att gå fel, men undvik alltför kryddstark mat. Det här är ett givet fynd – jag sticker ut hakan och utnämner redan nu det här vinet till årets rosé!