Villa Puccini Chianti 2022

Det finns väldigt mycket som jag älskar med det här vinet! Självklart den hemtrevliga bulliga bastflaskan, innehållet som passar till de flesta av mina italienska älsklingsrätter, nostalgitrippen som tar oss tillbaka till 70-talets pizzerior och att flaskan när den är urdrucken lever vidare som ljusstake.

Men flaskorna med sin bast har faktiskt funnits sedan 1300-talet. Då skyddade basten den ömtåliga glasflaskan men var också en förutsättning för att flaskan skulle kunna stå upp eftersom botten är rundad. I dag kan flaskorna göras av ett lättare och tunnare glas eftersom basthöljet gör att den inte skadas vid transporter. Det lätta glaset är såklart bra för klimatavtrycket.

Familjen Castellani som står bakom vinet räknas som en av italiens mest uppskattade vinproducenter och har haft stor betydelse för Toscana och Chianti som ett av världens mest populära mat- och vinregioner. Villa Puccini är familjen Castellanis hyllning till kompositören Giacomo Puccini som komponerat världsberömda operor som Tosca, Madame Butterfly och Boheme. Han bodde i närheten av familjen Castellanis ägor i sin Villa Toscana när han skapade dessa.

Chianti Villa Puccini passar till det mesta från det italienska köket och är ett självklart val till pizza och pinsa.

Här kommer förslag på en riktigt italiensk middag som startar med antipasti, småplock som chark, ost och bruschetta. Därefter kommer primi piatti som gärna får vara pasta eller risotto. Det flesta pastarätter är en match - allt från spaghetti bolognese till lasagne. Secondi piatti, är huvudrätten och där föreslår jag kyckling milanese (utbankad, pankopanerad och stekt kycklingfilé), med något gott tillbehör (Contorni) som panzanella, tomat- och brödsallad. Duka gärna med röd- och vit rutig duk och tända ljus för en romantisk Lady och Lufsen känsla.

Villa Puccini Chianti 2022 är en riktig skolbokschianti med alla komponenter på plats. I doften moreller och mörka körsbär, plommon, pinje samt rostade toner och färska örtkryddor som viol och salvia. Vinet är fylligt med energisk syra och pigg syra, kännbar men väl inlindad strävhet samt karaktär av skogsbär, mörka vinbär, solkyssta moreller, körsbär i likör, vildhallon men även mandarin, pinjenötter, lakritsrot, tobaksblad, rökta charkuterier och krossad mörk, mustig choklad. Eftersmaken är smakrik, ren och snygg.

Njut till en klassisk Ragu Toscana eller annan klassisk, lokal mat. Gärna pasta, gärna pizza med charkuterier, rikligt med syrlig tomatsås och drivor med ost. Kanske en bistecca i form av rätten Tagliata? Köttbiten grillar du rosa och trancherar över en ljuvlig bädd av ruccola, hyvlad parmesan, rostade pinjenötter och små söta tomater- ringla gärna lite gremolata över. Gustoso!

Jag minns barndomens familjesemestrar i Italien då man ofta såg vin i flaskor med bastkjol på restaurangborden. Det betydde ljumma kvällar sittande utomhus i linne och slurpa pasta medan folklivet sjudade runtomkring. Så mycket nostalgi kring den bastklädda vinflaskan, och nu är den tillbaka!

Precis som jag hoppas och förväntar mig är vinet i däri av traditionellt slag gjort av Toscanas stolthet sangiovese. Inte alltför komplicerat, medelfylligt med tydliga inslag av körsbär, björnbär och mörka plommon. Vinet bjuder på angenäm strävhet, en medelhög syrlighet och en liten ton av örtighet och tobaksblad som ger vinet en dimension till.

Detta är ett vin som passar utmärkt till både pasta och pizza, gärna med tomatbaserad sås. Tänk pasta i en sås på högrev långkokt i en tomatsås med lök, vitlök, morot, selleri och vin. Eller vilken röd pizza som helst. Funkar även utmärkt till allt från det toscanska köket såklart, ifrån en enkel panzanella (tomat-och brödsallad), crostini med kycklingleverpaté till bistecca fiorentina (fiorentisk t-bonestek). Så fram med den italienska kokboken och laga något gott så har du en fin matching med detta vin. Funkar även utmärkt som matlagningsvin - dvs vin man sippar på medan man lagar mat! Cin cin!

Det har aldrig hänt att jag tipsat om ett vin för dess yttre, mer än dess innehåll, och det gäller även i detta fall. Ändå kan jag inte låta bli att nämna den klassiska bastflaskan först. När detta skrivs står nämligen Valentindagen för dörren och det är svårt att tänka sig ett mer klassisk vin för en romantisk tête-à-tête än det som stod intill Lady och Lufsen när de förenades i en puss på filmduken.

En gång var den mulliga bastflaskan liktydig med italienskt vin i allmänhet och chianti i synnerhet, men visste du att 'il fiasco', som det heter på italienska, gett oss både ordet för flaska och fiasko? Skälet till det senare ligger förstås i att den bulliga flaskan inte kan stå utan sin bastkappa. Att tomflaskan dessutom gärna blir en mysig ljusstake är ytterligare en poäng i sammanhanget. Men... frågan är förstås om innehållet också har något att erbjuda? Ja, visar det sig när jag drar korken ur flaskan.

Villa Puccini är en välkänd vinsignatur som vet hur en druva ska jäsas. Doften är blyg, men klart stiltypisk med en framträdande ton av körsbär. Smaken går i dess fotspår, med ett tydligt, inledande bett i garvsyran för att sedan sedan övergå i en mjuk, knäckig eftersmak som passar alldeles utmärkt till köttfärssåsen och andra italienska rätter av mera opretentiöst slag. Både Lady och Lufsen hade blivit nöjda, innan de vinglade hemåt i månskenet